majmily's

in melissa we trust!

2011-06-17T13:00:00.000-07:00

Jak pisze Maja, życie nam przyspieszyło, nie znaczy to jednak, że nie ma w nim już miejsca na małe odkrycia i wielkie nadzieje. Bywa, że mamy coś pod przysłowiowym nosem, a dopiero przypadkiem poznajemy jego czar.. Kilka dni temu robiłam białą rybę. Do niej - zimną sałatkę z cukiniowego tagliatelle (4 minuty na oliwie i już), pistacji, prażonego sezamu i octu balsamicznego. Miała być jeszcze mięta, a że jej nie było, chwyciłam w sklepie melisę. I to był strzał w dziesiątkę!

Znacie jakieś dobre przepisy/pomysły na sałatki z melisą?

pachnąca pocztówka z berlina

2011-06-17T12:19:00.001-07:00

kreuzberg, uliczna feta. zwracam uwagę czytelników na tureckie minigołąbki w liściach winogron. euro za miskę. mniam!

jedyny, ale chyba najlepszy wegeburger, jakiego jadłam w życiu. z marynowanym tofu, pieczonym buraczkiem, kiełkami fasoli mung, kolendrą i domowym sosem chilli.

sok jabłkowy, mauer park.

szpinak&szparagi

2011-06-09T10:56:00.000-07:00

Życie zdecydowanie nam przyśpieszyło. Brak możliwości by gotować, a co za tym idzie brak nowych postów, był jak wyrzuty sumienia. Jedynym sposobem,żeby nie świrować było wyzbycie się presji regularnego blogowania. Teraz zaglądam tu rzadko,ale za każdym razem robię to z przyjemnością.
Dzisiejszy makaron to danie, które przygotowałam na Dzień Matki, w oparciu o trochę już wyblakłe wspomnienie sosu z M&S, który jadłam ostatnio jakieś 2 lata temu:P

Bazą były gotowane szparagi, które przygotowałam wcześniej. Żeby powstał pyszny kremowy sos podsmażyłam je na maśle, dodałam śmietanę, rozdrobnioną ricottę,odrobinę czosnku,trochę wody pozostałej po gotowaniu szparagów i przyprawy. Ugotowany pełnoziarnisty makaron przykryłam świeżym szpinakiem, polałam sosem, posypałam kawałkami dojrzewającej szynki i grana padano. Wcześniej przygotowałam też podobny sos z mrożonym szpinakiem, wtedy kolejność jest nieco inna, i bazą była pulpa szpinakowa,do której dodawałam resztę.
Obie wersje były świetne.

rosti

2011-05-22T12:32:00.000-07:00

Chrup, chrup. Najpierw długie krojenie, uważne szatkowanie ziemniaków, z całą należną atencją. Bez spoglądania na zegarek. Potem olej i świeże gałązki tymianku. Szwajcarskie rosti. To chyba w lutym, kiedy śniegi za oknem. Skupione oczekiwanie.

Lubię to skupione oczekiwanie. Po całodziennym gotowaniu człowiek nabiera dzięki niemu jakby innego stanu skupienia. Dziś pieczone warzywa: bakłażan, papryka żółta i czerwona, cukinia. Do tego grzanki z mozarellą i ziołami prowansalskimi. Sos z oliwy i balsamico. A przede wszystkim pieczony czosnek wyciskany ręcznie do sosu.

Dziś nauczyłam się oblizywać palce i nie mogę przestać się uśmiechać.

chrupko, cytrusowo, świeżo

2011-05-18T03:03:00.000-07:00

malezyjskie curry

a na deser...
kokosowa panna cotta z galaretką i papryczką chilli

Dawno, dawno temu były walentynki. Wiem, że już naprawdę dawno temu, ale dopiero teraz mój Luby postanowił podzielić się ze mną skarbami ze swojego aparatu, przez co mogę wrzucić tu rezultaty swojego walentynkowego gotowania. Już od bardzo dawna nie mam apetytu na słodkie, więc wszystkie czekoladowe przepisy wylądowały w koszu. Miłość jest raczej jaskrawa i świeża, i taki tez był walentynkowy obiad.

Malezyjskie pikantno-słodkie curry z ananasa

Pokroiłam w kostkę świeżego ananasa (lepszy jest taki nie do końca dojrzały) i wrzuciłam do garnka. Dodałam do niego pół łyzeczki zmielonej kurkumy i gotowałam 10 minut razem z zawiniątkiem, które na koniec gotowania wyjęłam. W zawiniątku z gazy związanej sznurkiem znajdowała się laska cynamonu, gwiazdka anyżu i gożdziki.
Potem rozgrzałam olej na patelni i usmażyłam nań poszatkowaną cebulę, imbir, czosnek i chilli (proporcje na oko). Po 2 minutach dodałam ananasa, sól i cukier. Po kolejnych 2 minutach do wszystkiego dołączyło mleko kokosowe.

Przepis pochodzi z książki "Dania w misce", wyd. Wega Delbana Polska

makaron z mozarellą i rukolą

2011-03-06T11:35:00.000-08:00

Prosty i smaczny pomysł, do wykorzystania gdy macie chęć na lekki, mocno pomidorowy sos do makaronu, mało czasu i przy okazji rukolę lub świeży szpinak pod ręką.
Sos przygotowuję jak zawsze- podsmażam czosnek na oliwie, dodaję pomidory, zioła, przyprawy. Gdy jest prawie gotowy dodaję pokrojoną w kostkę mozarellę. Podaję ze skropioną oliwą rukolą, lub liśćmi świeżego młodego szpinaku.

impro-wizja

2011-02-01T16:37:00.001-08:00

Nie umiem gotować. Nie kokietuję. Przerasta mnie planowanie, logistyka, mieszanie, uważanie, żeby się nie przypaliło (prawie nigdy nie udaje mi się tego uniknąć). Przepisy? Koszmar zniecierpliwienia!
Dziś jednak po raz kolejny na tym blogu muszę wygłosić pean na rzecz improwizacji, tego wspaniałego żywiołu, który sprawia, że mimo wszelkich niepowodzeń wciąż uwielbiam gotować. Improwizacja ujęta w luźny nawias uwalnia wyobraźnię i pozwala w pełni skorzystać ze zmysłów i ... pomysłów. Pomysł na dzisiejszą sałatkę wziął się z wpadki: wybrawszy się w Sylwestra do sklepu w godzinach popołudniowych znalazłam na dziale warzyw i owoców tylko zielone mango. Wykupiłam więc cały asortyment i kroiłam bez końca. W kuchni znalazłam jeszcze kilka czerwonych cebul. Z pomocą przyszedł także Internet. Tak powstała rewelacyjna sałatka w obłędnych kolorach.

Sałatka z zielonego mango
w wietnamskim stylu

zielone mango - paseczki
czerwona cebula - piórka
uprażone ziarna sezamu
uprażone orzechy ziemne
świeża kolendra
zielone papryczki chilli - pokrojone

dressing:
sosy sojowy i rybny
miód
starty imbir
sok z limonki

du-za mi-ha, du-za pycha, czyli gdzie stołuje się stolica

2011-01-31T10:17:00.000-08:00

Smaczna, choć nieoczywista. Ambitna, ale z przymrużeniem oka. Przede wszystkim jednak - zmienna. Stołeczna kuchnia przechodzi transformacje razem z Warszawą. Nasze przysmaki zmieniają się wraz z nadejściem nowych pokoleń i kształtują wskutek spotkań z innymi kulturami. Wybuchając raz po raz nową eksplozją smaków, Warszawa rzadko nostalgicznie spogląda w kulinarną przeszłość.

Zabory, II Wojna Światowa, lata Polski Ludowej, a wskutek nich wielkie fale migracji ludności, na zawsze odcisnęły ślad w tożsamości mieszkańców miasta, czyniąc Warszawę miejscem wyjątkowo wielokulturowym. Ludność napływowa po wojnie przywoziła do stolicy nie tylko walizki, marzenia i aspiracje, lecz także swoją kuchnię regionalną. Tam, „gdzie Hitler i Stalin zrobili co swoje” rozkwitały siermiężne, ale też z jaką czułością wspominane bary mleczne. Zaklęte rewiry obfitowały w spelunki, których klimat można odnaleźć już chyba tylko u Tyrmanda. Po '89 Warszawa stała się miastem-obietnicą także dla imigrantów zza wschodnich, bliższych i dalszych, granic. „Jarmark Europa” stał się przystanią dla Wietnamczyków, Rosjan, Ukraińców. Z czasem wywarli oni spory wpływ na kosmopolityczny kształt warszawskiego krajobrazu gastronomicznego. To także dzięki nim mamy w stolicy prawdziwy tygiel smaków. Wielu Warszawiaków to właśnie w tej różnorodności widzi nasz wyjątkowy koloryt lokalny. Dość wspomnieć, że na „ostatnią wieczerzę” w wietnamskich barach przy nieistniejącym już Stadionie X-lecia przybyły w te wakacje tłumy.

Nic też zatem dziwnego, że w najnowszym "Przewodniku po restauracjach", wydanym przez Wyborczą, Maciej Nowak wymienia zupę Pho jednym tchem razem z flaczkami, cynaderkami, pyzami z Różyca czy torcikiem Wedlowskim. Pisze: Czy włączanie południowoazjatyckiej zupy do repertuaru warszawskiej kuchni nie jest nadużyciem? Nie sądzę. Polska kuchnia od zawsze kształtowała się pod obcymi wpływami. Pierogi przybyły do nas aż z Chin, schabowy z Niemiec, a staropolskie potrawy w dużym stopniu uzależnione były od ostrych przypraw z Azji i przypominały specjały dzisiejszej Indonezji. Zupę pho witamy zatem w naszym menu, jak pisze poeta, "czapką do ziemi. Po polsku...".

W ubiegłą niedzielę wybrałyśmy się więc na zupę Pho. Maja jadła pierwszy raz, postanowiłam więc zabrać ją do miejsca, w którym ja też bywam od niedawna - chwilowo zdradzam bowiem ulubiony Toan Pho na Chmielnej (ta sałatka z wołowiną! ta kawa mrożona ze skondensowanym mlekiem i kostkami lodu!) i przemiłą klubokawiarnię Ale Sajgon! na Wileńskiej (to chińskie piwo! te "randki w ciemno" niedzielne, gdzie za kilkanaście złotych dostaniemy wyżerkę-niespodziankę!) z Du-zą Mi-chą na Widok 16. Knajpka oferuje prawdziwie imponującą kartę zup i makaronów w bulionie - znajdziemy je w dziesiątkach odsłon. Eksplozja aromatów i smaków, a jak rozgrzewa! A na deser ... banan lub ananas w cieście. Wszystko to za mniej niż 20 zł. Polecamy!

Du-za mi-cha Mai: makaron ryżowy, wołowina, bulion, kiełki fasoli mung, kapusta pekińska, orzeszki arachidowe, sałata, marchewka

Du-za mi-cha Emilki: wołowina marynowana, bulion wołowy, szczypiorek, kiełki fasoli mung, makaron Pho, kolendra i bóg-sam-wie-co-jeszcze;)

w starym stylu

2011-01-22T02:08:00.000-08:00

Mam słabość do wołowiny, nie za często, od czasu do czasu, najchętniej gdy są to zrazy. Takie w starym stylu: z misternie przyciętymi na wymiar kawałkami boczku, ogórka kiszonego, chleba razowego i cebuli. Spinane wykałaczką. Klasyk. Gotowane przez 2 godziny i wyczekiwane już od momentu umieszczenia w garnku. To jedna z nielicznych pozycji kulinarnych, która zadowala mnie w oryginalnej wersji, nie poszukuję nawet wersji modern.
Najchętniej zjadam je z kopytkami lub opiekanymi ziemniaczkami ( opcjonalnie także z kaszą gryczaną jak tu na zdjęciu). I kieliszkiem dobrego czerwonego wina.

Przepis na pewno każdy zna, jeśli nie to polecam oldschoolowe książki kulinarne;)

rodzinne pierogi

2011-01-06T14:01:00.000-08:00

8 osób. 2 kg ziemniaków. 1 kg irlandzkiego cheddara. Kilka cebul.
Rezultat: przemiłe popołudnie i pierogi z cheddarem.
Wspólne gotowanie to jednak super sprawa!

lemongrass

2010-12-28T12:19:00.000-08:00

Zewsząd pachnie jeszcze mocno świątecznie, a ja przeżywam silną fazę na zupełnie nieświąteczną trawę cytrynową. Piję z nią herbatę ( mam w domu trzy wersje- więc to naprawdę zakrawa na obsesję), smaruję się olejkiem z jej dodatkiem, a także dodaję do jedzenia. W dzisiejszym daniu celem nr 1 oprócz wykorzystania pokaźnego zapasu świeżej trawy cytrynowej, który sobie sprawiłam, było odtworzenie smaku dania, które jadłam w pewnej fantastycznej tajskiej restauracji. Udało się znakomicie, tylko nudle wolałabym jednak zwykłe jajeczne, a użyłam cienkich niteczek z brązowego ryżu-które są podobno zdrowsze niż te jajeczne. Podałam całość z orientalną kompozycją warzyw na patelnię. Tak, tak-nic się nie zmieniło, nadal jestem za ułatwianiem sobie życia;)
Rzadko podaję dokładne przepisy, nie inaczej będzie i dziś.

Kurczak w trawie cytrynowej
Składniki:
pierś kurczaka pokrojona w kostkę i lekko podsmażona, trawa cytrynowa ( ja użyłam ok 70g),bulion warzywny, cebula, czosnek, pasta curry, cukinia, marchew, pieprz, sól, cynamon, chili.

Podsmażyłam pierś kurczaka, zalałam ekologicznym bulionem warzywnym, dodałam trawę cytrynową, gotowałam ok 30min. Po tym czasie stopniowo dodałam marchew, cebulę, czosnek, przyprawy i cukinię. Danie ogółem gotowało się ok godziny. Można je złagodzić i zabielić mlekiem kokosowym,ale wtedy trochę gubi się smak trawy cytrynowej.

próba generalna

2010-12-04T11:37:00.000-08:00

przed Świętami;) w tym roku najprawdopodobniej wykonanie barszczu i pasztecików będzie należało do moich obowiązków. Mając w pamięci znielubioną przeze mnie bardzo reklamę, w której fajna aktorka przekonuje nas żarliwie do kupienia niefajnego barszczu z torebki ze śliwką, postawiłam ugotować taki sama. Od początku do końca. Żadnego torebkowego oszustwa:P Dorzuciłam popieczoną nad ogniem cebulkę, ziele angielskie, garść grzybów, marchewkę, majeranek i oczywiście wspomniane już suszone śliwki. Zaszalałam i upiekłam drożdżowe paszteciki z dwoma rodzajami farszu: klasycznym z grzybów, cebuli i kiszonej kapusty, i śródziemnomorskim z suszonymi pomidorami, oliwkami i mozarellą. Próba wypadła na tyle smacznie, że mam nadzieję, że na Święta wszystko wyjdzie koncertowo, nawet zdjęcia, które tym razem nie są zbyt ładne, za co przepraszam.

Ranczo Frontiera

2010-12-02T05:34:00.000-08:00

Zima. Za oknem półmetrowa warstwa śniegu, na widok której organizm dopomina się kolejnej warstwy kalorii. W dodatku tak ostatnio wychodzi, że stołuję się poza domem, a to w pracy, a to na mieście, a to u Ukochanego, który na moje nieszczęście jest w te klocki dobry;) Na dodatek - wskutek serii nieprzyjemnych zdarzeń, takich jak zepsuty aparat i odłączenie prądu w momencie, gdy zaplanowaliśmy na kolację banany zapiekane z gorgonzolą z sałatką z rukoli i granatu według przepisu Adama Chrząstkowskiego z krakowskiej Ancory - nie wrzucam ostatnio prawie nic. I tu właśnie napotykam uroki prowadzenia bloga w dwie osoby - Maja tuszuje moje blogowe lenistwo;)

To wszystko nie znaczy, że o jedzeniu nie czytam i nie piszę. Wręcz przeciwnie, wymęczona magisterka powoli, powoli nabiera rumieńców, ja tymczasem im więcej o tym wszystkim myślę, tym bardziej marzę o odpowiedzialnym konsumowaniu i jeszcze bardziej świadomym podejściu do tego, co kupujemy i zjadamy. Ostatnio odkryłam sery owcze, wyrabiane w tym samym gospodarstwie, w którym hoduje się owce, bez pośredników, transportu, zbędnych polepszaczy. Słowem: fermier. Po prostu miła młoda para z Mazur, wielość gatunków sera i ceny całkiem do przełknięcia. Zajrzyjcie tu: http://www.seryowcze.pl/

Pancake Tuesday VIII

2010-11-23T12:51:00.000-08:00

Już dawno nie było u nas naleśnikowego wtorku. Dlatego dziś mamy dla Was słodkie naleśniki w amerykańskim stylu, z bitą śmietaną i kremem z kasztanów.
Amerykańskie naleśniki to coś pomiędzy goframi, a naleśnikami, są prawdziwą bombą kaloryczną i dlatego najrozsądniej będzie robić je na śniadanie;)
Krem kasztanowy wyszperałam w ulubionych delikatesach, marka Bonne Maman zwykle zachwycała swoimi przetworami, jednak krem z kasztanów smakuje tylko nielicznym, więc do naszych naleśników polecamy także powidła śliwkowe, dżem pomarańczowy, syrop klonowy lub kilka kropel soku z cytryny i cukier puder-na wypadek gdybyście jednak nie byli fanami kasztanów.

Przepis jest orientacyjny na śniadanie dla 4-roosobowej głodnej rodziny:
szklanka mąki+ szklanka mleka+ 2 jajka +2 łyżki cukru trzcinowego+ 4 łyżeczki proszku do pieczenia+ łyżeczka cynamonu+ 4 łyżki oleju+ szczypta soli+ odrobina ekstraktu z wanilii

Bazowałyśmy na przepisie Łasucha w kuchni, któremu z kolei pomagał przepis z Traimie's Kitchen, zmniejszyłyśmy ilość cukru, bo naleśniki wyszły za pierwszym razem naprawdę bardzo słodkie, i dodałyśmy wanilię.

Delicious american idea for lazy breakfast and perfect topic for our Pancake Tuesday series.
We added some whipped cream and sweet chestnut cream. Based on this receipe.

we love COOKie

2010-11-22T07:49:00.000-08:00

Jeśli tak jak my uwielbiasz gotowanie i wszystkie związane z nim czynności, dbasz o nie plamienie swoich ubrań ( bo też je kochasz) i na dodatek jesteś estetką- to pokochasz COOKie od pierwszego wejrzenia. To zdecydowanie najpiękniejsze fartuchy jakie kiedykolwiek widziałyśmy! W dodatku polskie, ze starannie przemyślaną kampanią promocyjną. Gratulujemy pomysłu i wpisujemy na naszą świąteczną listę życzeń! W szczególności podoba się nam model Natasza z uroczymi kokardkami podtrzymującymi drapowanie.
Autorzy przekonują, że w takim fartuszku można gotować nawet mając na sobie samą bieliznę i szpilki,i jakoś im wierzymy ;)
Dostępne są także modele dla panów.

rogale świętomarcińskie

2010-11-11T04:19:00.000-08:00

Majmilys chociaż raz będzie miał coś okolicznościowego ;) - dziś dzień Św. Marcina, który pewnie uszedłby naszej uwadze, i pozostał tylko Dniem Niepodległości, gdyby nie wspaniałe rogale towarzyszące porannej kawie. Te wspaniałości przyjechały prosto z Poznania. Z rogalami świętomarcińskimi wiąże się się ciekawa historia ( nie chcąc powielać notki z wikipedii odsyłam Was tu ) oraz pewnego rodzaju eskluzywność, aby cukiernia mogła używać nazwy ,,rogale świętomarcińskie" lub ,,rogale marcińskie", musi uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego, która powstała z inicjatywy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu, Izby Rzemieślniczej i Urzędu Miasta Poznania. Taki rogal koniecznie musi być wykonany z ciasta półfrancuskiego i nadziany specjalną mieszanką: z białego maku, wanilii, mielonych daktyli lub fig, cukru, śmietany, rodzynek, masła i skórki pomarańczowej. Ta bomba kaloryczna jest niezwykle efektowna w smaku. Cóż- przyznajemy się bez bicia-nie zrobiłybyśmy takich, nie tylko bojąc się konsekwencji ze względu na brak pozwolenia od Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu, ale jeść je uwielbiamy! ;)

w czasie deszczu dzieci się nudzą

2010-11-07T08:28:00.000-08:00

Placki ziemniaczane na modłę indyjską

placki
ziemniaki pokrojone w zapałkę
mąka
3 żółtka
garam masala
kumin
kolendra świeżo utarta

sos:
czosnek, cebula, świeże chilli na łyżce masła
3 pomidory bez skórki
długo, długo dusimy
sól, pieprz, brązowy cukier
curry
kurkuma
suszone granaty
2 łyżki mleka kokosowego

konsystencja jesieni

2010-11-06T17:05:00.000-07:00

Trochę chrupko, a trochę miękko i bezwolnie. Orzechowy aromat rukoli versus słodycz pieczonej papryki. Zagryźliśmy ciabatką i o.

Sałatka z pieczonej papryki
rukola
pieczona papryka (ostudzona)
gorgonzola
prażone pestki słonecznika
balsamico

fineLIFE

2010-10-17T15:16:00.000-07:00

Jeśli podobnie jak my-lubicie być zaskakiwani tematami oscylującymi wokół kulinariów i ogólnie pojętego stylu życia polecamy internetowy magazyn fineLIFE stworzony przez Lidię Popiel. Obfituje w dobre teksty i znakomite zdjęcia i zaskakuje niebanalnym wyborem tematów. Niezwykle inspirujący. Wyszukałyśmy tam np.: ten mocno działający na wyobraźnie złoty spray do potraw;)

wytrawne

2010-10-17T11:40:00.000-07:00

Tytuł może być mylący, nie będzie to tym razem post o winach.
Zauważyłam, że w ciągu minionych lat moje preferencje smakowe mocno się zmieniały, i pewnie jeszcze zmienią nie raz w przyszłości, ale obecnie: naleśniki, pyzy, knedle, pierogi- wolę w wersji wytrawnej. Słodkie nadzienia/ farsze jakoś kompletnie przestały mi ,,pasować'' i akceptuję je tylko na śniadanie lub na deser,ale nie jako danie obiadowe.
Przykładem na fajny i prosty farsz jest taki z ugotowanej wołowiny i marchewki, doprawiony lekko ziołami i przyprawami. Pasuje do knedli i pierogów ( a nawet naleśników).
Tu widzicie mój ulubiony sposób serwowania knedli z wołowiną, czyli odsmażane na złoto, polane aromatyzowaną czosnkiem oliwą i obsypane tymiankiem, czyli dokładnie takie jakie wczoraj jadłam na obiad. Pycha;)

p.s.: przegapiłyśmy posta o otwarciu Marksa i Spencera w Warszawie ( 15.10) ,ale już wkrótce obiecujemy wpis na ten temat, jak na prawdziwe fanki działu food M&S przystało;)

jesiennie

2010-10-11T09:22:00.000-07:00

Kiedy od czasu do czasu się spotykamy (my, to znaczy autorki tego bloga), staramy się przygotować razem coś naprawdę dobrego. Tym razem padło na sałatkę zainspirowaną przepisem znalezionym kiedyś na blogu Agnieszki "Kuchnia nad Atlantykiem".
Pieczona pomarańczowa dynia, ugotowany bordowy burak, zielona rukola z orzechowym aromatem, białe kiełki fasoli mung, przypominające małe drzewka kiełki słonecznika i pestki dyni. Posypałyśmy gorgonzolą. Polałyśmy sosem z oliwy, octu balsamicznego, ziaren gorczycy i musztardy. Polska złota jesień.

We love to meet on time to time, and while catching up its nothing better than lovely light meal,with rose wine and lots of talking;)

Pupkin and beetroot autumn salad

Ingredients: baked beetroots and pumpkin ( still warm when serving this salad), gorgonzola cheese, germs ( here sunflower and mung bean), rocket and dressing: balsamic vinegar, olive oild, mustard, salt&pepper

Makaron z łososiem

2010-10-04T14:29:00.000-07:00

Makaron z łososiem w białym winie i pomidorach

W rolach głównych: makaron pełnoziarnisty i łosoś wędzony ( lub jeśli wolisz świeży,ale wtedy jego obróbka termiczna będzie odpowiednio dłuższa).
W pozostałych rolach:) pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, śmietana, białe wino, natka pietruszki, cytryna i przyprawy.

Wykonanie: ugotuj makaron al dente, w międzyczasie przygotuj sos z łososiem.
Lekko podsmaż skropioną cytryną rybę na patelni, zalej ją białym winem, smaż aż wino zredukuje się do połowy, dodaj pokrojone pomidory, smaż całość przez kilka minut, aż pomidory zmiękną, zestaw z ognia i dodaj śmietanę; dopraw solą i pieprzem. Ponownie podgrzej mieszając. Podawaj z parmezanem ( lub jak ja z grana padano) i koniecznie świeżą natką pietruszki.

Pasta with salmon
Ingredients: pasta, smoked salmon ( if U prefer fresh one U will need to cook it a little bit longer), chopped tomatos, cream, white wine, lemon, parsley, salt& pepper.

Cook pasta al dente. In the meantime prepare salmon sauce: pour some lemon juice over the salmon, fry it for few minutes, add white wine, and fry until wine will reduce for half. Then add tomatos. After few minutes take it off from heat, add cream and salt& pepper. Serve with parmesan ( or grana padano) and parsley.

Ikea Cookbook

2010-09-27T12:34:00.000-07:00

Fubiz po raz kolejny okazał się prawdziwa kopalnią inspiracji. Te kompozycje z produktów spożywczych będące ilustracjami do Ikea Cookbook są po prostu piękne! Więcej znajdziecie tutaj. ;)

These beautiful sets r to illustrate Ikea Cookbooks, we found them, as many other cool things, at Fubiz. To see more visit F.

ciasto cukiniowe/ zucchini cake

2010-09-26T07:55:00.000-07:00

Takie właśnie ciasta lubię ( jeść i robić) zdrowe i szybkie, pachnące jesienią, ze 100% gwarancją, że wyjdą.

Ciasto z cukinii/ Zucchini cake

Składniki:/ U will need:
2 szkl. mąki/2 glasses of flour
1,5 szkl. cukru trzcinowego/ 1,5 glasses of sugar
2 jajka/ 2 eggs
0,5 szkl. oleju/half glass of oil
1,5 szkl. utartej cukinii /1,5 glasses of grated zucchini
1,5 łyżeczki sody/ 1,5 tea spoons of baking soda
1 opakowanie cukru waniliowego/ 1 packet of vanila sugar
2 łyżeczki cynamonu/ 2 tea spoons of cinnamon
rodzynki i opcjonalnie orzechy włoskie /some raisins or walnuts

Mega łatwe ciasto, może trochę zbyt skromne jak np na niedziele,ale na codzień świetne: używając miksera zmiksowałam jajka, cukier i olej, dodałam mąkę i sodę oraz bakalie. Całość wydawała się dość ścisła,ale dodanie potarkowanej cukinii sprawiło,że ciasto uzyskało odpowiednią konsystencje. Piekłam je w prodziżu, przez ok 50min. Gdyby to był piekarnik byłaby to godzina i temp. ok 180-200stopni. Aha-użyłam pół na pół mąkę pszenną i pszenną pełnoziarnistą.

Its so easy: combine together sugar, eggs, oil, spices and then add flour with baking soda,and raisins/ nuts; dont bother if at this point it seems to be very solid. At the end add grated zucchini. Bake for around 1h in 180-200'.

osiem pytań, całe mnóstwo ciekawości

2010-09-20T01:18:00.000-07:00

Drodzy czytelnicy, do moich badań nad performatyką jedzenia, która jest tematem mojej pracy magisterskiej, potrzebna mi jest wiedza o Waszych inspiracjach. Piszę o Was sporo, czytających, komentujących, prowadzących arcyciekawe blogi. W ostatnim rozdziale chciałabym napisać trochę więcej na temat Waszego podejścia do tradycji w kuchni polskiej i jej stosunku do awangardy. Sformułowałam 8 pytań. Jeśli znajdziecie chwilę, odpowiedzcie proszę i prześlijcie swoje odpowiedzi na emilka.piotrowska@gmail.com lub zamieśćcie w komentarzach. Każde zdanie, każda wyrażona opinia, będą dla mnie bardzo cenne i pomocne. Dziękuję!

1. Dlaczego postanowiłaś(eś) założyć bloga kulinarnego?

2. Co oznacza dla Ciebie pojęcie "tradycji" w kuchni?

3. Co oznacza dla Ciebie pojęcie "awangardy" w kuchni?

4. Jakie kuchnie innych narodowości stanowią dla Ciebie inspirację?

5. "A to Polska właśnie!" Twoja definicja pojęcia "kuchnia polska".

6. Jakie są, Twoim zdaniem, podstawowe dania kuchni polskiej?

7. Które z wymienionych dań zdarza Ci się przygotowywać?

8. Książki kucharskie. Wymień trzy ulubione.

9. Jakie są typowe dania kuchni regionalnej w Twoim regionie? Czy korzystarz z ich dziedzictwa?

10. Polska kuchnia fusion. Co dla Ciebie oznacza?

kolejka inspiracji

2010-09-19T11:32:00.000-07:00

Lubię to zdjęcie. Było na okładce Performance Research (pisma o performatyce wydawanego w USA) poświęconego jedzeniu jako widowisku. Kucharz patrzący w obiektyw, proste i poruszające. August Sander zrobił wiele takich zdjęć. Miały złożyć się na portret socjologiczny narodu niemieckiego po Wielkiej Wojnie. Wszystkie czarno-białe, pozowane, wręcz teatralne.

Ciąg dalszy ogłoszeń parafialnych: polecam stronę www.futu.pl. Platforma FUTU wystartowała z nowym projektem, którego częścią jest strona internetowa. W zakładce food&drink znajdziecie sporo ciekawostek dotyczących blogów kulinarnych na świecie, dizajnerskich knajpek, eat artu.

Tymczasem fanów ruchomych obrazków czeka już zaraz niezła uczta. W warszawskich kinach Rejs i Kultura ruszy festiwal Kuchni.tv. Więcej informacji tutaj.
A wszystkim tym, którzy nie będą mogli dotrzeć, polecam na osłodę świetnych "Kucharzy historii".

idą święta..

2010-09-19T11:08:00.000-07:00

... a przynajmniej takie można było odnieść wczoraj wrażenie. W garnku obok gotował się czatnej z zielonego mango (o którym kiedy indziej), jeszcze dalej czatnej z cukinii, papryki i melona (na szczęście się przypalił i trafił do kosza; ta improwizacja nie była udana;)

W trzecim garze wylądowała dynia pokrojona w kostkę. Wraz z pomarańczami, cynamonem, świeżym imbirem, brązowym cukrem i goździkami rozgotowała się na dżemową pulpę i trafiła finalnie do słoiczków. Przemiłym efektem ubocznym był zapach świąt bożonarodzeniowych, unoszący się w całym domu.

fast but not least

2010-09-19T10:39:00.000-07:00

Ostatnio jedliśmy sushi jeszcze na podłodze. Teraz kupiłam stół. White cube, idealny do szybkich zdjęć szybkich dań. Z poprzedniego dnia została mi resztka zupy z dyni, papryki, cebuli, curry, czosnku, trawy cytrynowej i kokosowej śmietanki. Podgrzałam ją i wylałam na biały ryż. Było równie dobrze. Nie podaję przepisu, bo to ta sama zupa, którą już kiedyś zrobiłam: link tutaj.

Dziś tymczasem wybraliśmy się do Teatru Nowego na warsztaty w ramach nowego cyklu ZRÓB TO SAM - MAJSTER KLASY Artystyczni barbarzyńcy czyli „jak to zrobić?”Cykl spotkań stylizowany jest na słynny program telewizyjny „Zrób to sam” Adama Słodowego. Polecam wszystkim warszawiakom. Pierwsze spotkanie było o tym, "Jak nie zgubić się we własnym domu". Prowadzący, Kuba Szczęsny, architekt i dizajner, poprosił nas o napisanie na kartce priorytetowej listy must haves w domowej przestrzeni. Dobre ćwiczenie, pozwalające uświadomić sobie, co tak naprawdę jest dla nas ważne, co do nas pasuje, co musi być w naszym domu.

Odpowiedź była prosta i jasna jak słońce: duży, porządny, stabilny drewniany stół do wszystkiego. Tak, chyba to jest dla mnie właśnie ta jedna mała rzecz, na fundamencie której można budować całą istotę domowości, ten istotny szczegół, bez którego trudno jest poczuć się jak w domu. Ot, stół. Właśnie tego brakowało do tej pory w moim nowym lokum.

ruby blue

2010-09-19T10:25:00.000-07:00

W liceum miałam taka małą perwersję, żeby przy mp3 z Czesławem Miłoszem czytającym swoje wiersze myć podłogę. Do nauki najlepsze jest UNKLE. A do sushi? Robiąc sushi, okazuje się, najlepiej słuchać Roisin Murphy. Przetestowaliśmy ostatnio robiąc swoje domowe. Było pysznie i bardzo kolorowo.

W repertuarze były klasyczne maki, czyli ryż w occie ryżowym i cukrze, zawinięty w algi nori, maczany w wasabi i sojowym sosie. Co było w środku? Miks najróżniejszych składowych: wędzonego łososia, pasty z wędzonej makreli i serka philadelphia chrzanowego, papryki, awokado, ogórka, paluszków krabowych, pasty z tuńczyka z puszki z papryczką chilli i melonem.
Trudno jest mi wyobrazić sobie coś bardziej przyjemnego, sensualnego i odprężającego niż zawijanie ulubionych dodatków z ryżem w aromatyczne płatki nori. Stoję, zawijam sobie to w te sreberka, a na twarzy maluje mi się błogi uśmiech. Zamiast warsztatów mediacji, zamiast terapii małżeńskich, sushi dobre na wszystko;)

kurczak w sosie śmietanowym

2010-09-16T11:46:00.000-07:00

W aktualnym numerze Wysokich Obcasów Extra Pascal Brodnicki poleca indyka w sosie śmietanowym z winogronami. Nie przepadam za mięsem z owocami, ale kupiłam dziś winogrona i pomyślałam,że mogę wypróbować przepis Pascala, dokonałam tylko paru małych modyfikacji. Zamiast indyka użyłam piersi kurczaka, dodałam trochę pora i ziół prowansalskich. Efekt był fantastyczny!

Kurczak w sosie śmietanowym z winogronami

Składniki: pierś kurczaka, kilka pieczarek, dymka, 150ml białego półwytrawnego/wytrawnego wina, 200ml 30% śmietany, 1 mała cukinia, oliwa z oliwek, sól, pieprz

Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę i dodać pokrojone mięso. Podsmażyć na złotobrązowo i wyjąć na talerz. Na patelni smażyć kolejno pokrojoną w piórka dymkę i plasterki pieczarek ( dodałam też pora). Ponownie na patelnię przełożyć kurczaka i całość zalać białym półwytrawnym winem. Kiedy alkohol zmniejszy objętość o połowę dodać śmietanę. Dodać cukinię pokrojoną w słupki. Podsmażyć całość aż śmietana odparuje, a składniki się połączą.
Danie udekorować winogronami, przekrojonymi na pół i wypestkowanymi, serwować z ryżem jaśminowym.

Creamy chicken with grapes.
Ingredients: chicken breast, few mushrooms, 1 spring onion, 150ml of white dry/semi dry wine, 200ml of cream, 1 small zucchinhi, olive oil, salt& pepper

To prepare this delicious French dish start with frying chicken breast on olive oil, when its ready put meat on separate plate and fry together onion, leek and mushrooms, then add wine and meat. After few minutes add zucchini and cream, fry for a while. Serve with fresh grapes cutted into halfes and jasmine rice.

domowa owsianka

2010-08-30T08:50:00.000-07:00

Symbol dzieciństwa. W wersji proteinowej z otrębami, na mleku, z cynamonem i słodzikiem;)

A taste of my childhood and perfect breakfast when Im on my protein diet-porridge:) with low fat milk, cinnamon and sweetener. yummy!

protal lassi

2010-08-30T08:48:00.000-07:00

Kupiłam wodę różaną, wobec tego czas na prawdziwe proteinowe lassi. Mieszam maślankę lub jogurt 0% z kardamonem, słodzikiem, rzeczoną wodą. Schładzam. Pycha!

I just bought rose water, will blend it with 0% yoghurt ( or buttermilk) , cardamon and sweetener to achieve a perfect protein lassi. ( Don't forget to give it some time to chill in a frige). Enjoy!

babeczki proteinowe/ protein muffins

2010-08-30T06:11:00.000-07:00

3 kostki chudego twarogu (najlepiej 0%) zmiksowałam ze świeżymi ziołami, skrobią kuku. Dodałam uduszoną w wodzie cebulkę z papryką, kawałki chudej szynki. Piekłam ok 40 minut. Wyszło 10 babeczek. Polecam!

Being on protein diet makes U creative while cooking, unless U want to die bored and hungry;) These protein muffins r easy to make and really worth trying. To prepare 10 of them I mixed 3 cubes of cottage cheese ( 0%) with fresh herbs, kuku starch, then I combined some coooked onion,peppers, low fat ham, mix all together and bake for 40minutes.

obiad z dwóch dań

2010-08-22T15:33:00.000-07:00

..na dzień proteiny plus warzywa. Zainspirowana mizerią Mai zrobiłam sobie swoją, z ogórka, soli i jogurtu 0%. Do tego kawałki wołowiny, które gotowałam dwie godziny, uprzednio pozostawiwszy je na dobę w marynacie z ziół i odrobiny mojego ulubionego sosu sojowego Kikkoman, który kupuję w Kuchniach Świata, a który nie zawiera cukru ni mąki. Wobec tego rekomenduję wszystkim proteinowym.
Do tego obiadu danie drugie, które jest deserem: budyń czekoladowy. Tak tak, proteinowy. Skoro skrobia kukurydziana jest na liście produktów jakoś dozwolonych odrobina od czasu do czasu nie zaszkodzi. W szklance zimnej wody rozpuszczam skrobię, w szklance ciepłej wody rozpuszczam tabletki słodzika i niskotłuszczowe kakao. Gdy dodam zawartość obu szklanek do wrzącego mleka i dobrze wymieszam, powstaje czeko-budyń, cudowny, ciepły, i pozwalający kompletnie zapomnieć o tym, że jesteśmy na diecie!

daily dose of inspiration

2010-08-20T04:57:00.001-07:00

Przeżywacie estetyczne tortury oglądając gazetki reklamowe hipermarketów gdzie plasterki szynki lub schabik z promocji są udekorowane zieleniną i spoczywają w kuszącej pozie na ,,stylowej drewnianej deseczce'' ? -my też.
Oto przykład na to,że da się inaczej. Prace stylistki jedzenia Lindy Lundgren wyszperana na Fubiz. ( kliknij link, żeby zobaczyć więcej) . Ich hasło o dziennej dawce inspiracji, jest wyjątkowo prawdziwe;)

Fubiz is really a daily dose of inspiration. Linda Lundgren's work shows how pretty regular products from hipermarket can be if only they got some attention from food stylist. To see more visit Fubiz.

cupcake couture

2010-08-16T06:26:00.000-07:00

Lubimy gdy jedzenie przekracza granice kuchni i konsumpcyjności. Ta piękna sukienka wykonana z cupcakes jest tego doskonałym przykładem;)

We find it as a very inspiring when food is not only to eat, but also to look at- just like this stunning dress!

mizeria

2010-08-15T09:19:00.000-07:00

Zastanawiałam się, czy nie przesadzę-poświęcając posta mizerii,ale ta jest tak wyjątkowo pyszna, że należy jej się choć krótka notka. No i gości na naszym stole wyjątkowo często ostatnio.
Mizeria od zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem i z wakacjami. Gdy spędzałam je u babci były to ogórki potarkowane cieniutko w plastry, śmietana i zielenina z własnej działki. Gdy szykowała ją mama były to wyraźne,grubsze plastry, jogurt i pieprz ziołowy. A gdy robię ją ja-dorzucam mięte
( sporo tej mięty), cebulkę ( najladniej fioletową, choć na zdjęciu jest biała) koperek i przyprawy-połączenie idealne na upały, tak, że nieomal nie zwracam uwagi już na danie główne ( w tym przypadku to polędwiczki z kurkami).

Cucumber salad its a refreshing and typical Polish addition for summer lunch. This one which I prepared today contained: cucumbers, onion, fresh mint, dill,and salt&pepper.

proteinowy pasztet

2010-08-10T15:35:00.000-07:00

0,7 kg ugotowanego mięsa gulaszowego z indyka zblendowałam drobno z 0,3 kg drobiowych wątróbek, również ugotowanych, w towarzystwie liści laurowych i ziela angielskiego. Dodałam 5 żółtek (jestem uczulona na surowe białko jaj) od kur zielononóżek (oczywiście! hodowla dziadka trzyma się mocno;), gałkę muszkatołową, tymianek, trochę otrąb namoczonych w mleku. Pasztet piekł się godzinę w 200 st. C. Nadaje się na dni czystych protein, ponieważ nie ma w nim warzyw;(

Im so proud of myself that now I know how to bake pate;) I always thought its a quite sophisticated sill, but after all its not that tough. To prepare my pate I cooked 0.7 kg of turkey meat and blended it with cooked poultry's livers. Then I combined 5 yolks ( as I have allergy to eggs white), nutmeg, thyme and some brans soaked in milk. It takes 1h to bake this pate. ts perfect for protein days-in my protein diet,as its completely vegs free.

cubes

2010-08-10T15:18:00.000-07:00

Kostki. Kurczak uduszony w zielonej paście curry plus kostki tej samej wielkości, z naturalnego tofu usmażonego na patelni teflonowej z dodatkiem sosu sojowego (kupuję sos firmy Kikkoman, w którym jest tylko soja, pszenica, sól, nie ma mąki ani cukru). Wszystko to leży na galaretce z zielonej herbaty. Dobre!

Cubes for lunch,simple and delicious idea for those who suffer on protein diet:P I cooked chicken in green curry with tofu, and added some soy souce. I served it with green tea yelly. And who said-its not yummy to be on diet? ;)

tatar z troci

2010-08-08T13:30:00.000-07:00

Jestem fanką ryb,ale wybredną. Dobra ryba nie może być wg mnie ani za chuda, ani za tłusta, ani z ośćmi:P Unikam też ryb mrożonych, o ile to oczywiście możliwe. Podczas ostatniego weekendu podróżowałam po Mazurach. W jednej z restauracji, które odwiedziłam w karcie od razu przykuł moją uwagę tatar z wędzonej troci. Zaserwowano go z kaparami,ogóreczkami małosolnymi, cebulą, świeżym razowym chlebem i prawdziwym śmietankowym masłem. To był kolejny dowód na to,że proste i mocne smaki w odpowiednim towarzystwie urastają do rangi kulinarnego wydarzenia i że niestety zdarza im się kryć tyły rozczarowującego dania głównego, jak to miało miejsce w tym przypadku.

When Im travelling I usually try some local food, to have a chance to discover sth new and unique. I just came back from a lovely trip to North-East of Poland, region which is famous for its amazing lakes. And Im happy that I discovered not only beautiful nature but also decent food. Surprisingly not a cake, but tartare from local fish-served with capers, cucumber, onion, freshly baked bread and real butter- made my day on my Bday;)

namaste

2010-08-04T11:49:00.000-07:00

Prawie to zapomniałam, a przecież było to nie tak dawno. Dwa lata temu o tej porze pracowałam w Nude, dublińskiej knajpie, której właściciel, Norman, brat samego Bono, pilnował serwowania organicznych i ekologicznych potraw. Zajmowałam się wyciskaniem soków i przygotowywaniem smoothies. Owoce, owocowe, soki, sok z trawy pszenicznej (niezwykle zdrowy!) - wszystko to dawało niezłe pole do popisu.

Nie wierzę więc, że nie poradzę sobie z proteinowymi drinkami! Najbardziej polecane w tzw naprzemienno-warzywne dni są potrawy, które łączą nabiał czy mięso z warzywami. Słowem, lepsze to niż same warzywa. Skoro tak, wymyśliłam, że będę pić napoje wzorowane na indyjskim LASSI.

Jest tyle pysznych połączeń, które przychodzą mi do głowy: lassi z mlekiem kokosowym, lassi mango-kardamon, lassi banan-bazylia.. Owoce są jednak zakazane, więc trzeba mi szukać mniej uczęszczanych dróg.

Myślę o lassi z kardamonem. Z ogórkiem, selerem i imbirem. Z najróżniejszymi przyprawami. Dziś jednak miałam ochotę na słodkie lassi. Zaparzyłam ćwierć szklanki miętowej herbaty, wystudziłam, zblendowałam z dwoma szklankami maślanki milkland (najtańsza, i ma zaledwie 0,8%), świeżymi listkami mięty. Dorzuciłam słodzik. Tym razem byłam zadowolona i z efektu, i z ekstremalnie krótkiego czasu, potrzebnego na przygotowanie. Wyobraźnia pracuje, motywacja skacze, kilogramy lecą w dół.

Być jak Julia Powell ?

2010-08-04T11:08:00.000-07:00

365 days
524 recipes
1 tiny apartment kitchen

Tak brzmi podtytuł książki "Julie&Julia", w której Julia Powell opisywała swoje zmagania z francuskimi przepisami Julii Child. Wprawdzie w fazie drugiej diety proteinowej mam być tylko jakieś 36 dni, niemniej czuję na sobie ciężar podjętego wyzwania. Kilkadziesiąt dni, kilka dozwolonych produktów, milion zakazanych produktów, całe mnóstwo nadpobudliwych kubków smakowych.

Jestem smakoszem, byłam nim od dziecka. Ostatnio podczas spaceru po Warszawie zgłodniałam; w sklepie obok z rzeczy dozwolonych w diecie Dukana były tylko upiorne serki wiejskie light. Siedziałam na ławce, wcinałam serek, a po twarzy, ku przerażeniu mojego lubego, ciekły mi łzy.

Z drugiej strony bycie smakoszem niekoniecznie jest tożsame z obyciem w sztuce gotowania. Tako rzecze Balzak, i patrząc na mnie, trudno nie przyznać mu racji, przynajmniej jeśli chodzi o mnie, osobę, która lubi jeść, lubi gotować, ale niekoniecznie potrafi dobrze gotować. Człowiek jest zbyt niedoskonały, by jednocześnie łączyć kilka szlechetnych skłonności. Człowiek, który miałby zarazem zalety znawcy sztuki kulinarnej i smakosza, byłby prawdziwym fenomenem - napisał autor Komedii ludzkiej.

Dlaczego o tym piszę? Męczy mnie jedzenie potraw-atrap, wyrobów p o d o b n y c h do oryginału. Męczą mnie przepisy zaczynające się od słowa z a s t ą p. Dieta proteinowa, nie wiem, czy zresztą nie jak każda z diet, to mentalna wyprawa do czasów PRL-u: tego nie ma, to zastąp tamtym. Odpowiedniki, ekwiwalenty, wyroby czekoladopodobne. Tym bardziej to trudne, że wszystko jest na półkach, dostępne, a jednak niedostępne z innych powodów.

Myślę, że od jedzenia można się uzależnić, jak od każdej innej przyjemności. Anonymus overseas to problem na Zachodzie szeroko dyskutowany. Granica między obsesją a zdrową fascynacją jest cienka i trudna to nakreślenia. Przynajmniej dla mnie. Kiedy smakoszostwo przestaje być miłą dyspozycją zmysłów, a zaczyna być problemem? Nie wiem.

Po to też ta dieta: by trochę sobie to utrudnić, poszukiwać nowych rozwiązań, uczyć się żywieniowej dyscypliny. Nie lubię półśrodków i nie będę piekła "dukanowych chlebków". Jeśli nie mogę jeść chleba, nie będę jeść jego atrap. Jeśli nie można używać oleju, przestanę przygotowywać potrawy wymagające smażenia. I tak dalej.

Prawdziwe. Nieskomplikowane. Niewydumane. Łatwo dostępne. Przyjazne i zdrowe. Takie powinno być jedzenie według mnie i takie zamierzam jeść. Obejrzałam dziś w domu dwie książki kucharskie. Jedna była o kuchni francuskiej w starym dobrym stylu: ciężkiej, skomplikowanej, wykwintnej. Druga przedstawiała filozofię sieci Wagamama ze zdrową, szybką, świeżą azjatycką kuchnią, zgodną z 'kaisen' - metodą małych kroków, które wiodą Cię do celu.

Chcę kochać jedzenie, ale miłością zdrową, znającą umiar i harmonię. Tak mi dopomóż bóg.

Krem cukiniowy

2 cukinie
1 cebula
1 ząbek czosnku
pół szklanki liści bazylii
garść fasolki szparagowej
bulion warzywny (nie z kostki)

keks z jogurtu 0% i bazylia do przybrania

paprika corps

2010-08-04T07:57:00.000-07:00

Pieczone ciała papryki z duszą z postaci cuknii, kurczaka i cebuli, które uparowały się uprzednio w dużej ilości ziół, głównie prowansalskich.

proteinowo

2010-08-04T07:52:00.001-07:00

Cytrynowy kurczak na parze. Kawałki kurczaka, sól, pieprz, plastry cytryny, kawałki trawy cytrynowej, mięta. Aromatycznie, acz ascetycznie. Takiego kurczaka zjadłam w fazie I diety proteinowej. Z dodatkiem warzyw z powodzeniem nadaje się także dla fazy II.

zucchini tagliatelle

2010-08-04T07:05:00.000-07:00

Znacie bloga Chocolate&Zucchini? Głupie pytanie, raczej retoryczne. Blog ma już siedem lat, a jego nazwa widnieje gdzieś u szczytu listy lektur obowiązkowych w kategorii kulinarnych blogów. Clotilde, dziś trzydziestolatka, tłumaczyła, skąd taka nazwa: cukinia, bo odzwierciedla jej miłość do zdrowych i świeżych produktów. Czekolada, bo słodka i kusząca. Dopiero później czytelnicy uświadomili autorkę, że z tytułowych dla jej bloga produktów da się zrobić ciasto. Cukiniowo-czekoladowe. MUSI BYĆ PYSZNE. Zawsze obiecuję sobie, że je zrobię, ale miłość do cukinii w słonej wersji odnosi kolejne małe zwycięstwo.

Od kilku dni jestem na diecie proteinowej i to ciasto-emblemat chodzi za mną - z oczywistych względów - jeszcze bardziej niż zwykle. Obmyślam, może uda mi się zrobić jego atrapę z dozwolonych składników. Tymczasem jednak zamieszczam przepis na dobrą cukinię, to jedno z ostatnich dań, jakie zjadłam byłam przed dietą, która otworzyła przede mną smutne i mało hedonistyczne królestwo chudych serów, mleka, jaj, mięsa i ryb. Nieudanych proteinowych serników i pasztetów bez dodatku bułki i warzyw. Puszek tuńczyka jako jedynego pokarmu dostępnego "na mieście". Coli light z, jak to mówi mój chłopak, "posmakiem pustki".

Nie chcę jednak za bardzo narzekać. W każdym szaleństwie jest metoda, a improwizacja poddana regułom potrafi być nieziemsko twórcza. Skoro zasada ta działa w teatrze, zatrybi też w kuchni. Muszę się tylko trochę bardziej postarać;)

A w międzyczasie..wycięte obieraczką do marchwi paski stworzyły przysmażone krótko na oliwie cukiniowe tagliatelle z makaronowymi wstążkami i bazyliowym pesto. Ekspresowe i pasuje do wina i letniego popołudnia.

czuć miętę

2010-08-04T06:46:00.000-07:00

Dalszy ciąg moich lipcowych reminiscencji smakowych. Na naszym stole była więc też sałatka z arbuzem - w arbuzie. Nie podaję przepisu, bo w internecie pełno jest refleksji na ten temat. Chcę tylko zaznaczyć, że nigdy nie wierzyłam za bardzo w połączenie arbuza i cebuli. Wydawało mi się dość perwersyjne. Warto było jednak udrzucić uprzedzenia: arbuz + czerwona cebula + świeża mięta + ser feta + sos miodowy = ideał na letnie upały!

my blueberry nights

2010-08-04T06:35:00.000-07:00

Tegoroczny lipiec był dla mnie wyjątkowo jagodowy. Udało nam się kupić naprawdę dużo jagód. Większość z nich została skonsumowana od ręki oraz zamknięta w słoiki. Te, które się uchowały, trafiły do przecudnej sałatki, której inspiracją była sałatka z jagodami z Kwestii Smaku. Moja sałatka to jak zwykle raczej luźna wariacja wokół prototypu;)

Sałatka z jagodami
awokado
jagody
ser blue cheese
listki świeżej bazylii
sos: miód, sól, pieprz, ocet balsamiczny

soundtrack tutaj

leczo i leniwe gotowanie/ lecso and lazy cooking

2010-07-31T03:49:00.000-07:00

Lipiec się właśnie kończy a ja z przerażeniem odkryłam,że na naszym majmily's niewiele się w tym miesiącu działo. Mogę pisać tylko za siebie,ale obiecuję poprawę w sierpniu;)
Dziś będzie znowu o czymś czego podstawowym składnikiem są cudowne, dojrzałe i pachnące pomidory. Leczo znamy chyba wszyscy, i każdy ma swoją ulubiona wersję lub kilka wersji. Tradycyjnie jest to węgierskie danie warzywne. Ja gotuję je jednak najczęściej na bazie podsmażonej piersi z kurczaka, z dodatkiem obranych ze skórki i pozbawionych gniazdek nasiennych pomidorów, dodaję paprykę, marchewkę,cukinię, cebulę, czosnek i mnóstwo ziół. Ostatnio serwowałam leczo z kopytkami i świeżym tymiankiem i było naprawdę dobre. Zioła zdecydowanie ujmują mu ciężkości.

Eng.: I know that we have google translator on the right side of blog, but when I checked how it works with previous text I wasn't impressed with the effects. That's why I want to go back to old habit and prepare each post in two languages.
Well -July was a lazy month, not a lot of was going on our blog. Temperatures were really high and when its so hot-sophisticated cooking is probably the last thing U want to do, and what we wat to do. What works well are simple dishes based on fresh ingredients. Just like lecso-which contains ripe tomotoes-peeled and chooped well, peppers, carrot, zucchini, onion,garlic and fresh herbs: basil and oregano. Each person which I know has own way to prepare lecho. I usually add some fried chicked as well.

gazpacho

2010-07-16T14:35:00.000-07:00

Wakacje w mieście są, jak sądzę, podwójnie uciążliwe, wysokie temperatury są wszędzie-ale w mieście, odczuwa się je jakby bardziej, po pierwsze jest więcej betonu,który szybko się nagrzewa i mało zacienionych orzeźwiających zakątków, po drugie ma się świadomość,że najbliższe jeziorko lub morze jest stanowczo za daleko, a po trzecie wciąż to samo miejsce jest po prostu nudne i męczące, gdy się marzy o wakacjach i podróżach... Wspominając moje fantastyczne zeszłoroczne wakacje w Hiszpanii-robię gazpacho, i cieszę się, że nie wymaga gotowania! ;)
Moje gazpacho to zmiksowane dojrzałe pomidory ( wcześniej pozbawione skórki i gniazdek nasiennych), ogórek, papryka, cebula, czosnek, oliwa z oliwek, odrobiona octu i kilka przypraw.
W kwestii dodatków do gazpacho polecam inspiracje pięknym postem z bloga La Tartine Gourmande.

Słyszałam, że najlepsze gazpacho można dostać na południu Hiszpanii,ale najwyraźniej miałam pecha, bo próbowałam go tam kilka razy i nie było jakieś nadzwyczajne. Najsmaczniejsze jakie miałam okazje jeść ( i też najpiękniejsze) było w Madrycie, w pewnej kameralnej knajpce z tapas, zdjęcie pochodzi właśnie stamtąd.

seletti

2010-06-30T10:32:00.000-07:00

Włoską markę seletti odkryłam, gdy znajoma właścicielka concept storu poczęstowała mnie espresso podanym w kubeczku wyglądającym jak tandetny biały plastik, który był w rzeczywistości z porcelany,a dołączony do tego przezroczysty kubeczek wody -który ręku okazał się szklany-rozbroił mnie już totalnie. I teraz marzę o takim zestawie. Lub o zostaniu ambasadorką firmy:P
Zamieszczam kilka zdjęć i jeszcze link do artykułu o ,,śmieciowym designie'.
Dajcie znać, jak Wam się podobają pomysły seletti;)

Pancake Tuesday VII

2010-06-28T15:00:00.000-07:00

Na fali popularności ( i dostępności) truskawek gotuję konfitury truskawkowo-waniliowe i robię moją truskawkową specjalność- nadzienie do naleśników-lekki owocowy mus, w którym spotykają się: słodkie, dojrzałe owoce, świeży miód, cynamon i czarny świeżo zmielony pieprz. Smaruje nim naleśniki, do tego garść truskawek w ramach spontanicznej dekoracji;) Pycha!

come home

2010-06-23T04:33:00.000-07:00

Jesteśmy w domu. Można już dostać kurki na ulicach Warszawy i odtąd wszystko będzie jasne, proste i żółte. Kurki z szafranowym parpadelle. Kurki w zupie krem z czegoś innego. W kwaśnej śmietanie z lampką czerwonego wina. Możliwości jest całkiem sporo i pewnie jeszcze ciut więcej. U mnie na pierwszy tegoroczny ogień poszły kurki smażone na łyżce oliwy, z makaronem i sosem z gęstej śmietany, tartego żółtego sera, sojowego sosu grzybowego, świeżo mielonego pieprzu i całego pęczka zielonej natki pietruszki. Lato.

truskawkowe pole walki

2010-06-10T06:13:00.000-07:00

Na dowód, że wcale nie oddalamy się od owoców, nie spiskujemy przeciw nim, jak to Ania z Truskawek sugeruje;) Wręcz przeciwnie, bardzo jesteśmy ostatnio fruktozopozytywne: Maja robi piękne opaski pin-upowo czereśniowe, a mi truskawkowy koktajl z dodatkiem stokrotek towarzyszy w pisaniu wiekopomnej pracy magisterskiej pod przydługim tytułem Tożsamość fusion? Performatyka jedzenia na przykładzie przemian kultury kulinarnej w Polsce po transformacji ustrojowej. Niech żyją truskawki!

biała polewka

2010-06-08T06:19:00.001-07:00

Przy obieraniu białych szparagów przypomina mi się zawsze tytuł wybitnej książki Wiesława Myśliwskiego. Traktat o łuskaniu fasoli. Pozbywanie się szparagowych włókien to zajęcie tyleż żmudne, co sprzyjające refleksji.

Stojąc nad garnkiem zastanawiałam się, że ta zupa to taka biała polewka. Jeśli czarna była symbolem odrzucenia, to biała jest może znakiem tęsknoty?

Jest u Gombrowicza, niezawodnie, szparagowa scena. Narrator, wybrawszy się na tytułową Biesiadę o hrabiny Kołtubaj, z rozczarowaniem zauważa na stole, zamiast oczekiwanego omletu ze szparagami, zupę.

Padają słowa:

- Dobra byłaby ta zupa,
Gdyby kucharz nie był...

No właśnie. Nie lubię jeść sama.

słodko-słono-mdły krem ze szparagów z mlekiem kokosowym
wg przepisu z kwestii smaku
w mojej wersji z dodatkiem sera feta

Placuszki

2010-06-02T08:19:00.001-07:00

Gdy jakieś danie świetnie wypada solo, lubi towarzystwo sosu czy sałaty, ale nie pogardzi również rolą tła dla mięsa to- jest to mój typ;)
Takie są właśnie placuszki warzywne, uwielbiam je za wszechstronność, niezawodność i szybkość wykonania.
Przepis na dzisiejsze placuszki kalafiorowo- szpinakowe jest banalny-dlatego nie podaje żadnych proporcji, ( używam gotowanego kalafiora, szpinaku, czosnku, jajek, mąki, sera żółtego i przypraw) możecie je podać ze świeżym sosem pomidorowo-miętowym,czy koperkowym lub z cięższym czosnkowym na bazie majonezu, a jeśli chcecie podrasować sztukę mięsa to te placuszki z powodzeniem i w bardzo efektowny sposób zastąpią ziemniaki, kaszę lub ryż.

Pancake Tuesday VI- Crepes Suzette

2010-05-25T03:23:00.000-07:00

Jeśli jesteś na diecie-omijaj je z daleka, bo to bomba kaloryczna; jeśli nie-daj się skusić, są naprawdę wyjątkowe. W internecie i w książkach można znaleźć wiele przepisów, czasem zupełnie się od siebie różniących. Jedni smażą złożone w ćwiartki naleśniki w sosie zrobionym z wody, cukru,masła, soku pomarańczowego i cytrynowego a następnie oblewają likierem pomarańczowym i podpalają. Inni-w tym również ja, wersje z mandarynkami zamiast pomarańczy. Daj się zainspirować i poszukaj własnego przepisu;)

pochwała prostoty

2010-05-16T11:19:00.000-07:00

Kiedyś czytałam wywiad z Nigellą Lawson, w którym, zapytana o ulubioną potrawę, bez zastanowienia wymieniła kurczaka z frytkami. Pomyślałam wtedy, że to takie proste, mało finezyjne, ale i rozbrajająco szczere.

Taka też jest moja miłość do śledzi. Onegdaj znienawidzone, gdzieś w połowie studiów stały się dyżurnym lokatorem lodówki. Mój śledzik lubi pływać w śmietanie i occie, innego w zasadzie nie wezmę do ust - pod tym względem jestem zamknięta na eksperymenty niczym inżynier Mamoń, za to wierna aż po grób;)
Na zdjęciu: ziemniaki i śledź, który marynował się w zalewie octowej (z białego octu i odrobiny winnego) z groszkiem, piórkami cebuli i plasterkami ogórka kiszonego.

we love it!

2010-05-13T04:33:00.001-07:00

Zachwyciły nas ,,dodatki'' Fulvio Bonavy, szczególnie torebki malinowa i jagodowa, więcej do obejrzenia na Fubiz.

Pancake Tuesday V

2010-05-11T11:49:00.000-07:00

Podchwytując cowtorkowy naleśnikowy projekt drugiej połowy majmilys, Mai, postanowiłam dziś podzielić się nietypowym patentem, który można zastosować także przy naleśnikach. Chodzi o zastrzyk żelaza w postaci świeżej, majowej pokrzywy. Moja mama zbiera ją będąc na wsi, potem "parzymy" ją wrzątkiem, miksujemy i dodajemy do jedzenia. Może być to zarówno szczawiowa, jak i popularne i dobrze wszystkim znane naleśniki ze szpinakiem, serkiem ricotta i czosnkiem. Niewyczuwalne w smaku, nieparzące zdrowie na talerzu!

Teriyaki

2010-05-08T07:14:00.000-07:00

Teriyaki to nazwa techniki kulinarnej stosowanej w Japonii, polegającej na marynowaniu mięsa lub ryb w specjalnej słodkiej marynacie zrobionej z sosu sojowego, słodkiego wina ryżowego i cukru/miodu. Tak się składa, że teriyaki jest też jednym z moich ulubionych pomysłów na orientalnego kurczaka. Marynatę kupuję gotową, choć niewykluczone że pewnego dnia skuszę się na zrobienie własnej, bo to przecież nie może być takie trudne;) Kurczaka kroję w drobne paski lub kosteczki, mieszam z rozgniecionym czosnkiem i starkowanym imbirem, doprawiam pieprzem i niewielką ilością soli ( sos sojowy jest dość słony) polewam marynatą i odstawiam na jakiś czas. Następnie smażę z ulubionymi warzywami i podaję z ryżem lub nudlami soba. Samo pisanie o tym teraz, sprawiło, że znowu mam na to danie ochotę:)

berlin. klasa ekonomiczna,

2010-04-26T08:49:00.000-07:00

czyli jak spędzic 24h w Berlinie z pełnym żołądkiem i ... portfelem. berliński fast food, berliner currywurst, Dworzec ZOO, 3 euro

Piwo na skłocie w samym centrum miasta. 2 euro

Najtańsze sushi w mieście. Aki Tatsu Berlin, filia na Kreuzbergu, 1,50 euro za zestaw 6 maków podczas happy hours (od 12 do 24, codziennie;) Więcej tutaj

designer cupcakes;)

2010-04-24T11:01:00.000-07:00

Nie mogłam się powstrzymać, są przeurocze:) Więcej super ślicznych i super słodkich cupcakes znajdziecie tu.

Mleko kokosowe

2010-04-22T07:31:00.000-07:00

Gotowanie potraw azjatyckich to frajda sama w sobie, a jeśli jeszcze zdarzy się tak, że po przyrządzeniu czegoś zostanie sporo mleka kokosowego-to włącza mi się kreatywność. Uwielbiam mleko kokosowe, jest tak wdzięczne i delikatne, i jednocześnie ma moc łagodzenia groźnych i mocnych smaków: chili, imbiru,pieprzu,etc. Gdy zostanie po przygotowaniu np.: kurczaka tikka masala lub tajskiego gulaszu zawsze staram się by wyczarować z niego coś fajnego. Oto kilka prostych i sprawdzonych przykładów.

#1 Owsianka z mlekiem kokosowym
Znudzonym klasyczną owsianką polecam ugotowanie jej na wodzie, i dodanie mleka kokosowego pod sam koniec gotowania, a następnie podanie z pulpa bananową i suszonymi owocami. Mniam;)

#2 Budyń kokosowy
Ugotuj ok 400ml mleka kokosowego z łyżeczką masła, w pół szklanki mleka krowiego/lub wody rozpuść 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i 3 łyżeczki cukru. Ugotuj jak klasyczny budyń.

#3 Kakao kokosowe
Ugotuj kakao jak zwykle zastępując połowę mleka mlekiem kokosowym.

Pancake Tuesday IV

2010-04-20T07:53:00.000-07:00

Dawno temu moja koleżanka z pracy Basia zdecydowała się rozpocząć swoja przygodę z robieniem naleśników od tego właśnie przepisu. Jest prosty i naprawdę smaczny. Dzięki Basiu;)

Naleśniki z tuńczykiem i sosem koperkowym

Farsz: tuńczyk z puszki w dużych kawałkach, w oleju lub z wody-jaki wolicie, czerwona cebula, ogórki kiszone ( amatorom wiosennych świeżych smaków polecam świeży ogórek zamiast to farszu dodany do dekoracji ), potarkowany ser żółty, oliwa z oliwek, oregano, bazylia, sól i pieprz
Sos koperkowy: najprostszy z możliwych, jeśli znacie coś bardziej wykwintnego śmiało zróbcie ,,po swojemu'', ja robię go tak:
* w małym rondelku rozpuszczam 2 łyżki masła, po chwili dodaję 2 łyżki mąki, mieszam całość dokładnie i smażę przez chwilę
* następnie stopniowo,ciągle mieszając dodaję rosół ( ogółem ok 1/2 litra), gotuję przez kilka minut
* zestawiam rondelek z ognia, chwilę studzę i dodaję poszatkowany koperek, im więcej tym smak będzie bardziej intensywny
* dodaję trochę śmietany-ok 2 łyżek, uzupełniam sól i pieprz do smaku
* podgrzewam na małym ogniu, stale mieszając

Tikka masala

2010-04-09T04:39:00.000-07:00

Nie wiem jak wy,ale ja po świątecznym staropolskim menu mam ochotę na coś odrobinę bardziej egzotycznego-kurczak tikka masala będzie świetny. Jest prosty do przygotowania, dość pikantny i urzeka bogactwem różnych smaków.

Kurczak tikka masala

Składniki: pierś kurczaka, 2 cebule, czosnek, imbir, puszka krojonych pomidorów, papryka, mleko kokosowe
Przyprawy: cynamon, kardamon, kurkuma, kumin, chili, słodka papryka, garam masala, pieprz Cayenne, pieprz czarny, sól

Zaczynam od podsmażenia piersi kurczaka, (choć w wielu przepisach używa się surowego mięsa, które gotuje się razem z podsmażonymi wcześniej warzywami; wybór należy do was). Podsmażonego kurczaka przekładam do garnka zalewam wodą/ bulionem i gotuję na małym ogniu. Następnie na rozgrzanym oleju smażę przez chwilę kilka ziaren kardamonu i cynamon, dodaję cebulę, czosnek, i starty imbir oraz pozostałe przyprawy. Po chwili gdy wszystko jest dobrze usmażone przekładam zawartość patelni do garnka w którym gotuje się kurczak i dodaję paprykę. Upewniam się, że całość jest dobrze przyprawiona, i uzupełniam ewentualne braki- część przypraw mogła zostać na patelni. Na koniec dodaję pomidory, gotuję przez chwilę i dodaję mleko kokosowe, niezbyt dużo-ponieważ lubię ja to danie jest pikantne. W kurczaku tikka masala ważny jest dobry balans pomiędzy smakami słodkimi, kwaśnymi i pikantnymi. Danie smakuje świetnie z ugotowanym ryżem lub chlebkiem naan.

easter breakfast fast salad

2010-04-04T01:57:00.000-07:00

Niejednokrotnie pisałam tu juz o odbiorze świata za pomocą zmysłu smaku. Szczególnie święta są okazją do sensualnych cwiczeń z pamięci. Wielkanoc kojarzy mi się z sałatką, którą zawsze robiła z tej okazji moja babcia. Jest bardzo prosta, szybka i chyba popularna. Jej wykonanie w głównej mierze opiera się na otwieraniu puszek, ale cóz, czasem mozna. W tym wypadku nawet warto;)

Szybka, Wielkanocna sałatka (zdjęcie 1)

Fast Easter Salad (pic #1)

puszka ananasa / can of pineapple

puszka kukurydzy / can of sweetcorn

słoik selera salatkowego / celery

starty ser zółty / grounded cheese

jajka na twardo / eggs

polędwica sopocka w kostkę / tenderloin

sos jogurtowo-majonezowy z pieprzem / yoghurt-mayo sauce

"Bluszcz" z 1866 na Wielkanoc

2010-04-03T14:02:00.000-07:00

"Odwiecznym u nas zwyczajem urządzano na święta wielkanocne tak zwane "Święcone". Jest to uczta przygotowana poprzednio staraniem kilkotygodniowem gospodyń, a złożona z ciast i mięsiw zimnych, aby w dzień tak wielkiego, a wspólnego wszystkim święta, służba przygotowaniem jej trudzic się nie potrzebowała. [...] Na dużym stole pośrodku święconego stac powinien, podług odwiecznego zwyczaju, mały baranek upieczony i stosownie przybrany, dziś jednak zwyczaj ten zupełnie upadł, a zamiast baranka naturalnego, stawia się baranek cukrowy, który to bardzo łatwo samej sporządzic. [...] Obok baranka ustawiają się mięsiwa, szynki, pieczenie, kiełbasy i głowizna. Z dwóch stron stołu dwa koszyczki z jajami i serki polskie suszone, nie odłączne od tradycji Święconego. Po czterech rogach stołu, cztery wysmukłe, pięknie ulukrowane baby, między niemi przekładane placki, kołacze (placki z serem), różne, przeróżne mazurki; pięknie także wygląda piramidalny tort, baumkuchem zwany, naśladujący brzezinę, który się piecze na rożnie."

-takich rad udziela Lucyna Ćwierczakiewiczowa w "Bluszczu" z marca 1866, w całkiem rozbudowanym dodatku kulinarnym gdzieś pomiędzy wystawą owadów w Paryżu a prezentacją ubrań podróżnych. Ćwierczakiewiczowa, Maciej Nowak ówczesnej Warszawy, ekstrawagancka autorka popularnych ksiażek kulinarnych i poradników dla młodych gospodyń domowych wspomina tez o "Przekładańcu", zwanym te z "Pachowańcem", który robiło się z ciasta na babę i różnych warstwa pomiędzy jego cienkimi warstwami: z rodzynek, masy migdałowej, konfitury z malin, itp.

Jako, że autorka nie podała dokładnego przepisu, zaimprowizowałam własny. I mogę go polecic z ręką na sercu - ciasto wyszło naprawdę niezłe;)

Przekładaniec wielkanocny

7 zółtek

1/2 szklanki cukru

2 szklanki mąki

1/2 szklanki maślanki

1 kostka masła

- utrzec

nakładac cienkimi wartswami na blachę, a pomiędzy nimi ulubion masy

ja zrobiłam masę makową z orzechami i aromatem migdałowym

oraz masę z domowego dżemu pomarańczowo-dyniowego z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej

tools

2010-04-01T14:52:00.000-07:00

Coś na dowód,że w kuchni można się wyżywać artystycznie nie tylko dekorując potrawy, oraz na to-że najwyraźniej spędzam tam za dużo czasu ostatnio:)

Zuppa di funghi

2010-03-31T13:29:00.000-07:00

Lubię się bawić w odtwarzanie dań i smaków, które skądś pamiętam, które gdzieś jadłam, a nie znam na nie przepisu i muszę go wymyślić. Tak właśnie było z tą zupą grzybową-chciałam, żeby była jak najbardziej podobna do tej,którą kupowałam w kubku take-away w pewnej włoskiej knajpce, zwykle w drodze z pracy do domu, lub w porze lunchu. Chciałam, żeby intensywnie pachniała i smakowała grzybami i wędzoną szynką,ale żeby smak krył pewne nieoczywiste tajemnice. I okazało się, że ugotowanie zupy grzybowej na wywarze wołowym było strzałem w dziesiątkę, podobnie jak dodanie wody pozostałej po moczeniu grzybów, makaronu pełnoziarnistego, suchej wędzonej szynki, odrobiny śmietany i świeżej natki pietruszki.

wasabi brownie

2010-03-30T13:59:00.000-07:00

Wiosna w Warszawie, pierwsze tłumy na Polach Mokotowskich, pierwsze piwo pod chmurką, pierwsze krople ciepłego deszczu. Umówiłam się ze znajomym na popołudniowe froterowanie stołecznych chodników. Zapowiedział, że upiecze lembasy, ciastka Tolkienowskie. Nie mogłam byc gorsza. Upiekłam cienki spód brownie, polałam musem z białej czekolady, cytryny i pasty wasabi. Wyszły ciastka Shreka. Zielone i pocieszne. Szybkie i całkiem nienajgorsze.

Połączenie czekolady i wasabi podpatrzyłam dawno temu w Wagamamie. Lubię je, przełamuje słodycz czekolady chranowym akcentem, a przy tym wygląda naprawdę oryginalnie. Do powtórzenia, następnym razem dodam jeszcze więcej pasty.

spód:

220g ciemnej gorzkiej czekolady
kostka masła
3 zołtka utarte na puszysto z aromatem waniliowym
i 2 łyżkami cukru pudru
3/4 szklanki mąki
szczypta soli

polewa:

kostka białej czekolady roztopiona w kąpieli wodnej
ubite masło, 1/2 kostki
pasta wasabi wg uznania

in impro we trust

2010-03-29T14:36:00.000-07:00

W przedostatnią niedzielę nieoczekiwanie wpadli znajomi, i jeszcze bardziej nieoczekiwanie pomogli mi w domowych porządkach. Postanowiłam odwdzięczyc się gorącym kisielem, a tym samym uszczuplic nieco po zimie zapasy owoców z zamrażarki. Rozmroziłam więc jagody i ... okazało się, że to tarte buraki. Po szybkim przejrzeniu lodówki wybór padł na: tartę na kruchym spodzie z burakami i serem feta (z braku pecorino romano), posypaną orzechami ziemnymi (z braku włoskich). Całkiem smaczna pomyłka..

Pancake Tuesday III

2010-03-23T03:51:00.000-07:00

Dziś jedne z moich ulubionych ,,obiadowych'' naleśników-czyli naleśniki z wołowiną, proste i idealne, dokładnie takie jakie pamiętam z dzieciństwa. Aby je przygotować wystarczy ugotować rosół na wołowinie, dodać marchewkę i pozostałe warzywa,które dodajemy do rosołu wołowego, następnie po ugotowaniu wywar trzeba dobrze schłodzić, tak,żeby móc go odtłuścić i zamienić go w np.: pyszną zupę grzybową, o której jeszcze napiszę.
Następnym krokiem jest zmielenie mięsa wraz z warzywami i dolanie rosołu, żeby farsz nie był zbyt suchy, i dodanie ziół i przypraw które lubimy. Gotowe już naleśniki podaję z warzywami konserwowymi z octu, jakoś tak mi najbardziej smakują;)

From now on there is no English version, but there is a special button on the right side to translate text, not only from Polish into English but also into Spanish, French, German, ... even Korean;)
We would love to hear from U if U find this solution useful.

tortilla

2010-03-18T14:15:00.000-07:00

Dziś kolejny pomysł na szpinak, tym razem wystąpi jako urozmaicenie tradycyjnej tortilli, czyli omletu hiszpańskiego, za którym podobnie jak i za samą Hiszpanią zatęskniłam ostatnio.
Wykonanie jest banalnie proste, podaję składniki na danie dla 2 osób.

Tortilla reminds me about sunny holidays in Spain, when I used to eat it for lunch or as a tapas, I like to come back to its taste as much as to my memories from Spain. Today I mix traditional tortilla with spinach for more yummy, moist and rich dish. Recipe is for 2 people.

Omlet hiszpański ze szpinakiem/ Tortilla with spinach

* ugotuj kilka ziemniaków 3-4/ cook few potatoes 3-4
* odstaw ziemniaki do schłodzenia, następnie już schłodzone pokroj w talarki/ let potatoes cool, and then slice them into thin rounds
* podsmaż ziemniaki z cebulą/ fry potatoes with onion
* przygotuj szpinak: usmaż go na patelni, dodając czosnek, przyprawy i masło/ prepare spinach: fry it with butter, garlic,herbs, salt&pepper
* pokroj sporą cebulę w talarki/ slice onion
* rozbij 2 jajka, dodaj trochę mleka i łyżkę mąki, dobrze wymieszaj, następnie dodaj usmażone wczesniej ziemniaki, cebulę i szpinak/ in bowl combine 2 eggs with some milka and 1 tbs of flour, and then add fried potatoes, onion and spinach
* smaż na małym ogniu, stopniowo podważając omlet, żeby bezproblemowo przewrócić go na drugą stronę polecam użycie płaskiego talerza wielkości patelni. przyłóż talerz płasko do omletu następnie odwróć talerz przytrzymując patelnie i uważając na ewentualny gorący olej i następnie zsuń z powrotem na patelnie stroną jeszcze niesmażoną/ fry slowly, to turn over when its ready on one side.

pancake Tuesday II

2010-03-09T10:07:00.000-08:00

Niedawno pisałam o Pancake Tuesday, i wpadłam na pomysł, żeby zrobić cykl wpisów o naleśnikach, bo je naprawdę uwielbiam. To danie jak mało które jest proste i niemal relaksujące podczas przygotowania, oraz stwarza bardzo dużo możliwości kombinacji. Nie obiecuję wpisu co tydzień, ponieważ nie chcę zamęczać rodziny w kółko tym samym jedzeniem ,ale od czasu do czasu pojawi się nowy pomysł.
Na dobry początek niecodzienny mix smaków:

Naleśniki meksykańskie z curry/ Mexican pancakes with a pinch of curry

* przygotuj ciasto naleśnikowe jak zawsze i dodaj sporo curry lub skuś się na typowo meksykańską wersję z mąką kukurydzianą/ prepare pancakes as usual but add a bit of curry or use corn flour as they do in Mexico
* nadzienie: usmaż razem kurczaka, paprykę, papryczkę jalapeno lub chili, cebulę, czerwoną fasolę, kukurydzę i marchewkę dodając pokrojone pomidory bez skórki lub sos pomidorowy i sos salsa, dopraw do smaku/ stuffing: fry chicken with peppers, jalapeno or chili, onion, beans, corn, carrot and add chopped skinless tomatoes or tomato sauce and salsa sauce
* podawaj z salsą i/ lub śmietaną/ serve with salsa or/ and sour cream

Recently I wrote about Pancake Tuesday and as pancakes are one of my favourite dish to both prepare and eat, I thought Im gonna write about them more often and share my ideas with U. But I can't really promise that will be on every Tuesday.

bananowe

2010-03-06T09:34:00.000-08:00

Uwielbiam proste, lekko wilgotne ciasta, takie które się miksuje, a to oznacza, przynajmniej w moim pojęciu, że się zawsze udają. Gdy więc zobaczyłam na jednym z moich ulubionych blogów przepis na ciasto bananowe od razu wiedziałam,że spróbuję je zrobić. Ciasto wyszło fantastycznie. Było tak smaczne, jak te które pamiętam z Marksa& Spencera i które zawsze chciałam skopiować tylko nie wiedziałam jak. Podaję przepis za Liską:

Ciasto bananowe/ Banana cake

4 duże banany/ 4 large bananas
200 g cukru/ 200g of sugar
150 g miękkiego masła/ 150 g of soft butter
2 jajka/ 2 eggs
1/2 szkl orzechów/ half glass of chopped walnuts
3 łyżki jogurtu/ 3 Tbs of yoghurt
1/2 łyżeczki sody do pieczenia/ half spoon of baking soda
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia/ 2,5 spoon of baking powder
180 g mąki pszennej/ 180g of flour
150 g otrębów pszennych/ 150 g of oat bran

Suche składniki, oprócz cukru, wymieszaj w misce. Rozgnieć banany widelcem. Masło zmiksuj z cukrem, dodaj jajka, następnie na przemian wciąż miksując, dodawaj suche składniki i banany, a na końcu dodaj jogurt.

Wlej do keksówki, wysmarowanej masłem, wysypanej otrębami.
Piekarnik nagrzej do 180 st C.
Piecz ok. 60-80 minut. Ciasto należy nakłuć drewnianym patyczkiem, by sprawdzić, czy się upiekło. Powinno być dobrze zrumienione, ale nie spalone. Ciasto smakuje najlepiej gdy pozwolomy mu wystygnąć przez kilka godzin, lub całą noc.

All dry ingredients , except sugar-mix together in large bowl. Mash bananas. Then blend butter with sugar, add eggs and then while still blending add dry ingredients and bananas, at the end add yoghurt and pour into a cake tin. Preheat oven to 180'C. Bake cake for around 60-80 minutes, and at the and check by wooden stick if cake isnt wet inside.

Banana cake is easy,wet, yummy and full of lovely ingredients. I remember that having one from M&S on time to time was a part of my lunch ritual. When I spotted recipe for banana cake on one of my favourite blogs, I knew I should try it.

la grande bouffe

2010-03-01T04:41:00.000-08:00

"Wielkie zarcie", rez. Marco Ferreri, Wlochy-Francja, 1973

"Little girl & boy lost", fot. Annie Leibovitz, Vogue US, 12/09
info tutaj

pomysł na szpinak

2010-02-26T10:59:00.000-08:00

Gdy mieszkałam w Dublinie zdarzało mi się wpadać na lunch do ciekawej knajpki ,,Keoghs'', i tam właśnie odkryłam ,,spinach cake'' czyli ,, kotlety szpinakowe'', które od początku wydały mi się naprawdę fajną alternatywa dla tych mięsnych. Wymyślenie na nie przepisu było dziecinnie proste. Świetnie smakują z jakąś ,,treściwą'' sałatą-np z tuńczykiem, papryką, pomidorami, oliwkami, czerwoną cebulą i ziołami lub z jarzynką na ciepło np.: z ciecierzycy, ziemniaków, papryki w pikantnym pomidorowym sosie doprawionym kuminem, curry, chili i świeżą natką pietruszki. Całość tworzy fajny, szybki i niewymuszony obiad.

Kotlety szpinakowe/ Spinach cakes

ugotuj kilka ziemniaków/ cook few potatos
wystudź je/ let them cool
przygotuj na patelni szpinak z czosnkiem, cebulą i przyprawami/on pan prepare spinach with some garlic, onion, salt& pepper
przeciśnij ziemniaki przez prasę/ mash potatos
dodaj wystudzony szpinak/ add spinach, it cant be hot!
dodaj jajko i przyprawy do smaku, wymieszaj/ add egg and try if its ok for salt or pepper
panieruj w otrębach i bułce, smaż w postaci dość płaskich krążków/ coat in breadcrumbs and bran, fry as a flat disks

When I lived in Dublin I discovered nice place for my lunch, where I could get plenty of yummy vegetarian meals, vegs are always cool with me, for meat I need to have ,,meat mood'':P In this nice place I had ,,spinach cakes'', they r really tasty and easy to prepare-and go perfectly with any salad, especially with some heavy ones like: lettuce+ tuna+ peppers+ cucumber+ olives+tomatos+ vinegrette dresing.

Thai inspirations

2010-02-19T08:43:00.000-08:00

Kiedy czuję, że chętnie bym gdzieś wyjechała, a nie mam akurat takiej możliwości- to oglądam zdjęcia, zwiedzam miasta w Google Earth lub gotuję coś, co kojarzy mi się z miejscem, które chciałabym odwiedzić. A Tajlandia kojarzy mi się z : trawą cytrynową, mlekiem kokosowym, chrupiącymi warzywami, imbirem,chili, curry, kolendrą... I te właśnie smaki spotkały się w dzisiejszym daniu, które nazwę chyba po prostu gulaszem orientalnym.

Gulasz orientalny z kurczaka

* pierś kurczaka, pokrojona w kostkę, przyprawiona i lekko usmażona
* cukinia, marchew i papryka pocięte w cienkie, długie wstążki za pomocą obieraczki do szparagów ( polecam ten patent-szybko i bardzo artystycznie)
* trawa cytrynowa
* spora cebula pokrojona w kostkę
* mleko kokosowe
* czosnek, imbir, curry, chili, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól, kolendra -jeśli lubicie

Pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, przypraw i lekko podsmaż, następnie przełóż do garnka i zalej wodą, doprowadź do wrzenia, dodaj trawę cytrynową, podgotuj ok 30min i zacznij dodawać warzywa: cukinię, marchew i paprykę, a po jakimś czasie cebulę, czosnek i potarkowany imbir. Następnie dodaj przyprawy: curry, chili, pieprz, sól, podgotuj aż wszystkie składniki będą miękkie. Na końcu dodaj stopniowo mleko kokosowe, upewniając się, że potrawa nie traci pikantnego smaku. Usuń trawę cytrynową i serwuj z ryżem jaśminowym, makaronem ryżowym lub nudlami. Tajlandzki smak podkreśla poszatkowana kolendra, jeśli lubisz.

If I feel like I want to travel, but I can't go anywhere, Im watching photos or movies,going for trip in Eoogle Earth or cooking something foreign, like todays oriental stew which contains all this flavors associated with Thailand: lemongrass, coconut milk, ginger,chili, curry, coriander...

Oriental stew with chicken

* chicken breast cuted into cubes, and fried
* zucchini, pepper and carrot-cutted in thin, long pieces
* lemongrass
* onion cutted in small cubes
*coconut milk
* garlic, grated ginger, curry, chili, salt&pepper, coriander

Start with chicken breast, cut it into cubes, and fry, then pour some water, boil and add lemongrass. Cook it for around 30minutes and add vegetables: zucchini, peppers and carrot,and then onion, garlic and ginger after few minutes, followed by all spices: curry, chili,salt& peper. At the end when vegs are soft add few spoons of coconut milk. When its all ready remove lemongrass and serve with rice or noodles. If U like U can top stew with some coriander.

Pancake Tuesday

2010-02-16T09:33:00.000-08:00

My mamy Tłusty Czwartek, a Wyspiarze Pancake Tuesday, chodzi ogólnie o to samo, by przed Wielkim Postem pofolgować apetytowi na słodkie i tłuste.
U nas w Tłusty Czwartek królują pączki ze wszystkimi możliwymi dodatkami, a na Wyspach w każdym sklepie spożywczym można znaleźć mnóstwo wariantów gotowego ciasta na naleśniki zapakowanego w plastikowe kanisterki dla bardziej ambitnych, którzy chcą ,,sami'' usmażyć naleśniki, lub już gotowe placki i wiele dodatków. Pamiętam, że często śmieszyło mnie to, że ludzie potrafią być aż tak leniwi i/lub wygodni by kupować półprodukty nawet do przygotowania naleśników, później jednak zrozumiałam, że półprodukty i tak są przecież o niebo lepsze od już gotowych naleśników przeznaczonych tylko do odgrzania w mikrofalówce z długim terminem przydatności. W Irlandii najbardziej popularne są naleśniki z dodatkiem jakiegoś alkoholu np.: brandy, posypane cukrem pudrem i skropione sokiem z cytryny, z dżemem, owocami i bitą śmietaną lub z syropem klonowym. Wszelkie wariacje są dozwolone, ma być słodko i pysznie:)

Pancake Day or Shrove Tuesday is last Tuesday before Lent, which is the last chance to indulge yourself, and to use up the foods that aren't allowed in Lent. Pancakes are eaten on this day because they contain fat, butter and eggs which traditionaly were forbidden during Lent. The most popular pancakes are with brandy, caster sugar and a dash of fresh lemon juice added on the top, or with golden or maple syrup or jam.

fish&chic

2010-02-11T05:10:00.000-08:00

Czasem proste, wręcz przypadkowe potrawy pozostawiają mocne wspomnienia.
Wrzesień 2008, Dublin-ojczyzna fish and chips, znajomy kucharz serwuje nam fantastyczny obiad pieczoną makrelę ( prosto z Morza Irlandzkiego) w wersji chic z bardzo świeżą, aromatyczną i wyraźnie kontrastującą salsą. Wtedy pierwszy raz jadłam niewędzoną makrelę i zakochałam się od razu. Szkoda, że nie ma jej w Polsce, a przynajmniej nie w Białymstoku.
Dziś kopiuję ten pomysł na obiad, tylko ryby używam innej.

Polecam salsę jako dodatek, orientacyjny przepis:

zmieszajcie wszystkie składniki i odstawcie na jakiś czas do schłodzenia:
* pomidory bez skórki pocięte w drobną kostkę
* papryczka chili- rozdrobniona ( zwykła czerwona też jest ok)
* awokado-rozdrobnione i zalane od razu sokiem z limonki i cytryny,żeby nie straciło koloru
* cebula-rozdrobniona
* przyprawy i dodatki: pietruszka, brązowy cukier, pieprz czarny i ziołowy, sól ziołowa
( jeśli lubicie kolendrę śmiało można jej użyć zamiast pietruszki, ja nie znoszę;))

Sometimes accidental things can turn into very strong memories.
In September 2008 when I lived in Dublin friend of mine served us great lunch. That was his own version of ,,fish&chips'', the meal also contained baked fish and potatos but with a nice company of fresh, aromatic salsa. That was a first time when I've eaten fresh, not smoked makarel. What a pitty that we dont have it in Poland...
Today I reuse his idea.

There is receipe for salsa:

so-U have to combine following ingredients,and leave it in fridge to chill:
* chopped tomatoes without skin
* chopped chili or red peppers
* avocado- cutted in smal cubes and sprinkled with lime and lemon juice
* onion
* persley or coriander, brown sugar, salt and peper with herb scent

niewykipkakao

2010-02-06T11:20:00.000-08:00

Nie zdziwiłoby mnie, gdyby przyszły historyk poszedł dalej jeszcze, proponując, by podziały literatury ostatnich dwóch wieków na romantyzmy, symbolizmy, modernizmy zastąpić scalonym okresem, w który, czerpie ona swe źródła w dzieciństwie, co nareszcie by dało niezależny od "wpływów" wspólny mianownik dla Chateaubrianda i Prousta, Holderlina i Rimbauda, Nabokova i Gombrowicza, Mickiewicza i Miłosza: artystów wyobraźni indywidualnej.

Konstanty Jeleński, "Chwile oderwane"

Kakao. Wechikuł w "kraj lat dziecinnych". Jego kuchenna alegoria. Czy jest ktoś, komu nie kojarzy się z ciepłem, spokojem, niedzielnym porankiem pod kocem?

z pamiętnika antybogini

2010-02-06T10:34:00.001-08:00

Nie raz juz na tym blogu przyznawałyśmy się do filozofii How NOT To Be a Domestic Goddess, nie ukrywając, ze zdarza nam się częściej niż od czasu do czasu korzystać ze sklepowych mrożonek czy niezdrowego makaronu;)
Ostatnio, gdy pierwsza połowa majmilys odwiedziła drugą w Warszawie, ta pierwsza zajęta była dystrybucją swego rękodzieła, a druga - ostatnią w zyciu sesją egzaminacyjną. Obiad w rezultacie składał się z hipermarketowego kurczaka w sosie sojowym z pewną i niezaprzeczalną zawartością glutaminianu sodu, błyskawicznego makaronu gryczanego soba do zalewania wrzątkiem i orientalnej mieszanki warzyw na patelnię.
Nic, czym możnaby się chwalić, ale trzeba przyznać, że czasem nie ma nic lepszego od sycącego obiadu, niezdrowego, ale w kwadrans;)

pierogi/ dumplings

2010-02-04T05:32:00.000-08:00

Pierogi to test na cierpliwość ( lepienie ich zajmuje wieki) i na kreatywność ( bo farsz można zrobić absolutnie ze wszystkiego co mamy pod ręką).
Przepis na ciasto każdy ma pewnie swój, sprawdzony i najlepszy-ja robię je z mąki, ciepłej wody i soli, prościej się nie da:)

Sprawdzone i pyszne pomysły na farsz:

* suszone pomidory + czarne oliwki+ cebula+ugotowana soczewica+ przyprawy ( np.: pieprz, oregano, bazylia,etc.)
** ugotowana kapusta kiszona+ usmażone grzyby+ cebula + soczewica+ przyprawy ( np.: majeranek, tymianek, pieprz,etc.)

Dumplings are one of those things which U shouldn't try unless U have plenty of free time, it takes ages to prepare them. But the good news is that they are really easy. I make them with flour, warm water and salt-it cant be easier. For stuffing U can use whatever is on Ur mind and in Ur fridge, or U can use my ideas:

* sundried tomatoes+ black olives+ onion+ cooked lentils+ pepper,oregano, basil, etc.
** cooked sauerkraut+ fried wild mushrooms+ onion+ lentils+ marjoram, thyme, pepper,etc.

Rozgrzewamy II;)

2010-02-01T07:57:00.000-08:00

Zima w pełni, soki owocowe i napoje gazowane poszły w odstawkę, bo tylko niepotrzebnie wychładzają i tak często teraz zziębnięty organizm. Królują: herbata, kawa, czekolada, kakao. Chyba każdy ma swoją ulubioną herbatę lub nawet kilka. Ja jestem ostatnio pod wrażeniem kilku:
* pigwa+cytryna i miód dla maksymalnej dawki witaminy c
* zielona z rumem i bławatkiem-łagodnie rozgrzewająca i detoksykująca
* rooibos z czekoladą, kardamonem i chili-piekielnie rozgrzewający i zmysłowy.

Do każdej z nich dodatkowo dodaję czasem pomarańcze, cytrynę, goździki, cynamon, dosypuję kardamon, chili,pieprz czerwony lub gałkę muszkatołową, wszystkie chwyty i pomysły na zimową herbatkę dozwolone;)

Even if we are all soooo looking forward to spring freezing winter is still with us. Simple and tasty solution for cold is a mug of warm aromatic tea, chocolate or coffee rather than can of coke.
Recently I discovered few lovely, fresh flavours of tea and Im in love with them:
* quince with honey loaded with vit. C
* green tea with rum and cornflower- gently warming and detoxifying
* rooibos with Chocolate, cardamon and chili- as hot as hell and superyummy

If its still not enough U can add some sliced oranges, lemon, lime, honey and spiced up things with: cinnamon, cardamon, chili, cloves, nutmeg or even pepper.

broccoli dream

2010-01-30T00:27:00.000-08:00

Sałatka brokułowa / Broccoli salad

brokuły / broccoli

pomidory / tomato

ser kozi lub feta / goats cheese or feta cheese

sos vinegret / vinegar sauce

czosnek / garlic

płatki migdałowe zrumienione na patelni

/ almond slices

Jedna z moich ulubionych sałatek. Prosta, szybka, nieskomplikowana, a idealna w smaku. Podpatrzyłam ją dawno temu na studenckiej imprezie (w wersji z orzechami włoskimi zrumienionymi na patelni zamiast migdałów) i odtąd nigdy nie rozstaję się z jej smakiem na długo;)

sun dried

2010-01-29T12:41:00.000-08:00

Pieczony kurczak z suszonymi pomidorami

/ Chicken with sun dried tomatoes

wziąć pierś z kurczaka / take one chickenbreast

skropić cytryną / add some lemon juice

sól, pieprz, przyprawy, np. bazylia

/ salt, pepper, herbs (basil)

faszerować suszonymi pomidorami

/ fill with sun dried tomatoes

piec 30 min / put in the oven for approx. 30 min

norwegian wood

2010-01-26T09:38:00.000-08:00

Śniadanie na trawie Edouarda Maneta. Obraz wystawiony w 1963 roku w Salonie Odrzuconych spotkał się z żywą krytyką i zarzutami wulgarności i niemoralności.

Śniadanie na śniegu przy -22 st C.: kanapka z wędzonym łososiem, granatem i chrzanem

Nasza normalność polega na tym, że zdajemy sobie sprawę z własnej nienormalności.

Haruki Murakami, Norwegian wood

czerwono mi x 2

2010-01-26T09:12:00.000-08:00

surówka z czerwonej kapusty i marchewki - wersja lagodna
smooth salad with red cabbage and carrot

surówka z czerwonej kapusty na ostro: z chrzanem, rodzynkami i orzechami wloskimi
spicy red cabbage salad with horseradish, walnuts and dried grapes

Change the Chanel!

2010-01-21T08:42:00.000-08:00

via Tahti Syrjala

spicy cream

2010-01-17T05:16:00.000-08:00

bardzo rozgrzewający krem z dyni z dodatkiem curry,trawy cytrynowej i mleka kokosowego

250 ml mleka kokosowego
4 szklanki dyni rozgotowanej na pulpę po uprzednim poszatkowaniu
1 szkl. rosołu
2 ząbki czosnku
3 cm startego świeżego imbiru
kilka kawałków trawy cytrynowej
curry wg uznania

Czosnek, imbir, ewentualnie chilli podsmażyć na oliwie na dnie garnka. Wlać rosól (ja użylam barbarzynskiej kostki rosolowej i szklanki wrzątku) i dyniową pulpę, dorzucić trawę cytrynową, gotować 15 minut, dodać curry i mleko kokosowe i gotować na malym ogniu jeszcze ok 10 min, nie doprowadzając do wrzenia. Zblendować i podawać z ulubionymi dodatkami.

creamy and spicy pumpkin, lemongrass, curry and coconut milk soup

250 ml coconut milk
4 glasses pumpkin puree
1 glass of boulion
2 cloves of garlic, chopped well
3cm grated ginger
some curry if U wish

At beggining U have to fry garlic and ginger using olive oil, U can also add some chili if U wish. Then pour boulion and pumpkin puree, cook for around a quarter, add coconut milk and curry,and cook again but dont let it boil-as U have to be careful with coconut milk! After 10minutes its ready to blend. U can serve it with noodles or with whatever U like.
Tried and tested in freezing Poland-its really warming! ;)

bożonarodzeniowy mazurek...

2010-01-03T06:29:00.000-08:00

...wedlug przepisu na tartę makową Kwestii Smaku;)

glam cookies and gem granat

2009-12-31T07:13:00.001-08:00

Gdzieś spomiędzy serpentyn, brokatu wśród szampańskich nastrojów życzymy Wam magicznego,pełnego zdrowia, radości i harmonii Nowego Roku!

Happy New Year 2010! Have a special one!

poświątecznie/after xmas

2009-12-29T12:16:00.000-08:00

Nie wiem jak wy,ale ja nie ukrywam,że z pewną ulgą zakończyłam tegoroczne świętowanie, wszystko było oczywiście miłe i pyszne,ale moja słaba ,,silna wola'' nie uchroniła mnie i w tym roku od przejedzenia:P
Załączam fotorelacje z pewnego wycinka wigilijnej kolacji, obok tradycyjnych potraw pojawiło się kilka nowości typu: placuszki z brokułami do zagryzania karpia marynowanego wcześniej w cytrynie, soli morskiej i ziołach,czy fenomenalna sałatka z tuńczykiem, jajkiem i curry, o której z pewnością jeszcze napiszę. Wszystko autorstwa mojej utalentowanej kulinarnie cioci Zuzanny, którą od dłuższego czasu namawiam do założenia bloga.

Xmas in Poland starts with traditional supper performed in Xmas Eve,meat is not allowed, but there is huge variety of fishes. And we serve some special dishes which we dont really eat every day. This tradicion is unique, and thats why I dedided to show few photos with Xmas Eve's food prepared for this special evening by my auntie.

Wesołych Świąt!

2009-12-24T07:35:00.000-08:00

Ulepimy Ci na Święta pierogi, czyli CITYDUMPLING WARSAW

2009-12-19T05:26:00.000-08:00

wishlist

2009-12-16T16:55:00.000-08:00

Zaglądasz pod choinkę, a tam cos, co wywraca Twoje życie do góry nogami i zmienia sklad chemiczny mózgu niczym palindromiczny obiad futurystów. Pomarzyć zawsze można! Oto nasza lista swiątecznych życzeń. Subiektywna i - rzecz jasna - nie do końca poważna;)

Majmilys presents our special Xmas wishlist;)
Well,we are not sure, what's gonna wait for us under Xmas tree, but we def know what we want to be there:)

The one and only Jamie Oliver, we were always dreaming about dinner by him& with him.

Dedicated to all passionates of gastronomy, hungry for more informations.

Chocolate perfection from Belgium, every piece is a masterpiece.

Authors of the most spectacular culinary experiences all in one book.

A beautiful,wavy company for Ur Villeroy& Bosch mug.

How great would be to spoil Urself by something as special as truffles?

Cookline by Nigella Lawson,being Domestic Goddess has never been easier.

Are U curious about hot, new trends? This book has them all.

Anticancer

2009-12-11T04:24:00.000-08:00

W księgarniach aż roi się od pięknie wydanych książek kucharskich, i nic dziwnego sezon polowania na gwiazdkowe prezenty trwa. A książka, o której dziś chcę napisać, to pozycja o charakterze wybitnie ,,informacyjnym'' nie zachwyca ani okładką ani zdjęciami, treść też nie trzyma w napięciu i jest raczej ciągiem naukowych faktów, historyjek i opinii,ale całkiem zgrabnie napisanych.
,,Antyrak" Dr Davida Servan-Schreibera bo o tej książce mowa, moim zdaniem jest lekturą obowiązkową w biblioteczce każdego świadomie gotującego człowieka, bo pozwala na odkrycie listy produktów działających antynowotworowo, i dociekliwym nie dającym się zbyć ogólną etykietą : produkt antyrakowy, dokładnie wyjaśnia dlaczego i na jakiej zasadzie. Dodatkowo dostajemy informacje o etiologii nowotworów i garść rad co zrobić, by im przeciwdziałać,i ich unikać, jak sensownie zmieniać swoje życie. Bezcenne. Zwłaszcza w dobie, kiedy każdy z nas zna kogoś chorego na raka i marzy by nie zachorować.

Xmas is coming, and in all bookshops we can find pretty books with some receipts for this festive season or special editions of well-known books-perfect for gift.
So why I decided to write about a book which has absolutely nothing in common with Xmas? Maybe because this book is really smart,and if U r cooking and U want to do this in a wise way ,, Anticancer. A new way of life'' by Dr David Servan-Schreiber can help. We dont have to be afflicted with this terrible disease, but we are all in risk. Author describes a lot of natural products which have anticancer features, recommends anticancer lifestyle, a gives us a lot of priceless advises how to change our life.

melody for simple remedy

2009-12-08T16:17:00.000-08:00

dwuminutowa salatka
rukola
litewski ser z ziolami ze swiatecznego jarmarku na warszawskiej starówce
oliwki
oliwa z oliwek, sól, pieprz
grzanki z razowca
pestki dyni

Postcards from Italy

2009-12-07T16:39:00.000-08:00

Emilia & Emilia-Romania, June09

Bologna & margherita

Rimini & piadina

San Marino & tartufo

Pożegnanie z cukinią

2009-12-07T14:32:00.000-08:00

Uwielbiam cukinię, z tym większym żalem witam zimę, zwiastującą rzewne pożegnanie z nią. Niedobitki, na które można się jeszcze natknąć w sklepach, sklonily mnie do przeszukania dysku w poszukiwaniu reminiscencji lata. Znalazlam to zdjęcie sierpniowej carbonary z cukinią wedlug bazowego przepisu Jamiego Oliviera, znalezionego na portalu kuchnia.tv. Jak zwykle byla to raczej swobodna wariacja wokól pomyslu. Wariacja zresztą calkiem udana, choć wizualnie mocno monochromatyczna: zielona cukinia plus zielony makaron, który przywiozlam w tym roku z Mediolanu równal się zielonej paciai;)

My wariation on Jamie Olivier's zucchini carbonara. Cooked on August, posted now as a reminiscence of last summer.