"Odwiecznym u nas zwyczajem urządzano na święta wielkanocne tak zwane "Święcone". Jest to uczta przygotowana poprzednio staraniem kilkotygodniowem gospodyń, a złożona z ciast i mięsiw zimnych, aby w dzień tak wielkiego, a wspólnego wszystkim święta, służba przygotowaniem jej trudzic się nie potrzebowała. [...] Na dużym stole pośrodku święconego stac powinien, podług odwiecznego zwyczaju, mały baranek upieczony i stosownie przybrany, dziś jednak zwyczaj ten zupełnie upadł, a zamiast baranka naturalnego, stawia się baranek cukrowy, który to bardzo łatwo samej sporządzic. [...] Obok baranka ustawiają się mięsiwa, szynki, pieczenie, kiełbasy i głowizna. Z dwóch stron stołu dwa koszyczki z jajami i serki polskie suszone, nie odłączne od tradycji Święconego. Po czterech rogach stołu, cztery wysmukłe, pięknie ulukrowane baby, między niemi przekładane placki, kołacze (placki z serem), różne, przeróżne mazurki; pięknie także wygląda piramidalny tort, baumkuchem zwany, naśladujący brzezinę, który się piecze na rożnie."-takich rad udziela Lucyna Ćwierczakiewiczowa w "Bluszczu" z marca 1866, w całkiem rozbudowanym dodatku kulinarnym gdzieś pomiędzy wystawą owadów w Paryżu a prezentacją ubrań podróżnych. Ćwierczakiewiczowa, Maciej Nowak ówczesnej Warszawy, ekstrawagancka autorka popularnych ksiażek kulinarnych i poradników dla młodych gospodyń domowych wspomina tez o "Przekładańcu", zwanym te z "Pachowańcem", który robiło się z ciasta na babę i różnych warstwa pomiędzy jego cienkimi warstwami: z rodzynek, masy migdałowej, konfitury z malin, itp.
Jako, że autorka nie podała dokładnego przepisu, zaimprowizowałam własny. I mogę go polecic z ręką na sercu - ciasto wyszło naprawdę niezłe;)
Przekładaniec wielkanocny
7 zółtek
1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1/2 szklanki maślanki
1 kostka masła
- utrzec
nakładac cienkimi wartswami na blachę, a pomiędzy nimi ulubion masy
ja zrobiłam masę makową z orzechami i aromatem migdałowym
oraz masę z domowego dżemu pomarańczowo-dyniowego z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej
czyli jak spędzic 24h w Berlinie z pełnym żołądkiem i ... portfelem. berliński fast food, berliner currywurst, Dworzec ZOO, 3 euro
Piwo na skłocie w samym centrum miasta. 2 euro
Najtańsze sushi w mieście. Aki Tatsu Berlin, filia na Kreuzbergu, 1,50 euro za zestaw 6 maków podczas happy hours (od 12 do 24, codziennie;) Więcej tutaj 
Niejednokrotnie pisałam tu juz o odbiorze świata za pomocą zmysłu smaku. Szczególnie święta są okazją do sensualnych cwiczeń z pamięci. Wielkanoc kojarzy mi się z sałatką, którą zawsze robiła z tej okazji moja babcia. Jest bardzo prosta, szybka i chyba popularna. Jej wykonanie w głównej mierze opiera się na otwieraniu puszek, ale cóz, czasem mozna. W tym wypadku nawet warto;)
"Odwiecznym u nas zwyczajem urządzano na święta wielkanocne tak zwane "Święcone". Jest to uczta przygotowana poprzednio staraniem kilkotygodniowem gospodyń, a złożona z ciast i mięsiw zimnych, aby w dzień tak wielkiego, a wspólnego wszystkim święta, służba przygotowaniem jej trudzic się nie potrzebowała. [...] Na dużym stole pośrodku święconego stac powinien, podług odwiecznego zwyczaju, mały baranek upieczony i stosownie przybrany, dziś jednak zwyczaj ten zupełnie upadł, a zamiast baranka naturalnego, stawia się baranek cukrowy, który to bardzo łatwo samej sporządzic. [...] Obok baranka ustawiają się mięsiwa, szynki, pieczenie, kiełbasy i głowizna. Z dwóch stron stołu dwa koszyczki z jajami i serki polskie suszone, nie odłączne od tradycji Święconego. Po czterech rogach stołu, cztery wysmukłe, pięknie ulukrowane baby, między niemi przekładane placki, kołacze (placki z serem), różne, przeróżne mazurki; pięknie także wygląda piramidalny tort, baumkuchem zwany, naśladujący brzezinę, który się piecze na rożnie."
