Pancake Tuesday VIII

Już dawno nie było u nas naleśnikowego wtorku. Dlatego dziś mamy dla Was słodkie naleśniki w amerykańskim stylu, z bitą śmietaną i kremem z kasztanów.
Amerykańskie naleśniki to coś pomiędzy goframi, a naleśnikami, są prawdziwą bombą kaloryczną i dlatego najrozsądniej będzie robić je na śniadanie;)
Krem kasztanowy wyszperałam w ulubionych delikatesach, marka Bonne Maman zwykle zachwycała swoimi przetworami, jednak krem z kasztanów smakuje tylko nielicznym, więc do naszych naleśników polecamy także powidła śliwkowe, dżem pomarańczowy, syrop klonowy lub kilka kropel soku z cytryny i cukier puder-na wypadek gdybyście jednak nie byli fanami kasztanów.

Przepis jest orientacyjny na śniadanie dla 4-roosobowej głodnej rodziny:
szklanka mąki+ szklanka mleka+ 2 jajka +2 łyżki cukru trzcinowego+ 4 łyżeczki proszku do pieczenia+ łyżeczka cynamonu+ 4 łyżki oleju+ szczypta soli+ odrobina ekstraktu z wanilii

Bazowałyśmy na przepisie Łasucha w kuchni, któremu z kolei pomagał przepis z Traimie's Kitchen, zmniejszyłyśmy ilość cukru, bo naleśniki wyszły za pierwszym razem naprawdę bardzo słodkie, i dodałyśmy wanilię.


Delicious american idea for lazy breakfast and perfect topic for our Pancake Tuesday series.
We added some whipped cream and sweet chestnut cream. Based on this receipe.

Pancake Tuesday VII

Na fali popularności ( i dostępności) truskawek gotuję konfitury truskawkowo-waniliowe i robię moją truskawkową specjalność- nadzienie do naleśników-lekki owocowy mus, w którym spotykają się: słodkie, dojrzałe owoce, świeży miód, cynamon i czarny świeżo zmielony pieprz. Smaruje nim naleśniki, do tego garść truskawek w ramach spontanicznej dekoracji;) Pycha!

Pancake Tuesday VI- Crepes Suzette

Jeśli jesteś na diecie-omijaj je z daleka, bo to bomba kaloryczna; jeśli nie-daj się skusić, są naprawdę wyjątkowe. W internecie i w książkach można znaleźć wiele przepisów, czasem zupełnie się od siebie różniących. Jedni smażą złożone w ćwiartki naleśniki w sosie zrobionym z wody, cukru,masła, soku pomarańczowego i cytrynowego a następnie oblewają likierem pomarańczowym i podpalają. Inni-w tym również ja, wersje z mandarynkami zamiast pomarańczy. Daj się zainspirować i poszukaj własnego przepisu;)

Pancake Tuesday V

Podchwytując cowtorkowy naleśnikowy projekt drugiej połowy majmilys, Mai, postanowiłam dziś podzielić się nietypowym patentem, który można zastosować także przy naleśnikach. Chodzi o zastrzyk żelaza w postaci świeżej, majowej pokrzywy. Moja mama zbiera ją będąc na wsi, potem "parzymy" ją wrzątkiem, miksujemy i dodajemy do jedzenia. Może być to zarówno szczawiowa, jak i popularne i dobrze wszystkim znane naleśniki ze szpinakiem, serkiem ricotta i czosnkiem. Niewyczuwalne w smaku, nieparzące zdrowie na talerzu!

Pancake Tuesday IV

Dawno temu moja koleżanka z pracy Basia zdecydowała się rozpocząć swoja przygodę z robieniem naleśników od tego właśnie przepisu. Jest prosty i naprawdę smaczny. Dzięki Basiu;)


Naleśniki z tuńczykiem i sosem koperkowym

Farsz: tuńczyk z puszki w dużych kawałkach, w oleju lub z wody-jaki wolicie, czerwona cebula, ogórki kiszone ( amatorom wiosennych świeżych smaków polecam świeży ogórek zamiast to farszu dodany do dekoracji ), potarkowany ser żółty, oliwa z oliwek, oregano, bazylia, sól i pieprz
Sos koperkowy: najprostszy z możliwych, jeśli znacie coś bardziej wykwintnego śmiało zróbcie ,,po swojemu'', ja robię go tak:
* w małym rondelku rozpuszczam 2 łyżki masła, po chwili dodaję 2 łyżki mąki, mieszam całość dokładnie i smażę przez chwilę
* następnie stopniowo,ciągle mieszając dodaję rosół ( ogółem ok 1/2 litra), gotuję przez kilka minut
* zestawiam rondelek z ognia, chwilę studzę i dodaję poszatkowany koperek, im więcej tym smak będzie bardziej intensywny
* dodaję trochę śmietany-ok 2 łyżek, uzupełniam sól i pieprz do smaku
* podgrzewam na małym ogniu, stale mieszając

Pancake Tuesday III

Dziś jedne z moich ulubionych ,,obiadowych'' naleśników-czyli naleśniki z wołowiną, proste i idealne, dokładnie takie jakie pamiętam z dzieciństwa. Aby je przygotować wystarczy ugotować rosół na wołowinie, dodać marchewkę i pozostałe warzywa,które dodajemy do rosołu wołowego, następnie po ugotowaniu wywar trzeba dobrze schłodzić, tak,żeby móc go odtłuścić i zamienić go w np.: pyszną zupę grzybową, o której jeszcze napiszę.
Następnym krokiem jest zmielenie mięsa wraz z warzywami i dolanie rosołu, żeby farsz nie był zbyt suchy, i dodanie ziół i przypraw które lubimy. Gotowe już naleśniki podaję z warzywami konserwowymi z octu, jakoś tak mi najbardziej smakują;)


From now on there is no English version, but there is a special button on the right side to translate text, not only from Polish into English but also into Spanish, French, German, ... even Korean;)
We would love to hear from U if U find this solution useful.

pancake Tuesday II

Niedawno pisałam o Pancake Tuesday, i wpadłam na pomysł, żeby zrobić cykl wpisów o naleśnikach, bo je naprawdę uwielbiam. To danie jak mało które jest proste i niemal relaksujące podczas przygotowania, oraz stwarza bardzo dużo możliwości kombinacji. Nie obiecuję wpisu co tydzień, ponieważ nie chcę zamęczać rodziny w kółko tym samym jedzeniem ,ale od czasu do czasu pojawi się nowy pomysł.
Na dobry początek niecodzienny mix smaków:


Naleśniki meksykańskie z curry/ Mexican pancakes with a pinch of curry

* przygotuj ciasto naleśnikowe jak zawsze i dodaj sporo curry lub skuś się na typowo meksykańską wersję z mąką kukurydzianą/ prepare pancakes as usual but add a bit of curry or use corn flour as they do in Mexico
* nadzienie: usmaż razem kurczaka, paprykę, papryczkę jalapeno lub chili, cebulę, czerwoną fasolę, kukurydzę i marchewkę dodając pokrojone pomidory bez skórki lub sos pomidorowy i sos salsa, dopraw do smaku/ stuffing: fry chicken with peppers, jalapeno or chili, onion, beans, corn, carrot and add chopped skinless tomatoes or tomato sauce and salsa sauce
* podawaj z salsą i/ lub śmietaną/ serve with salsa or/ and sour cream

Recently I wrote about Pancake Tuesday and as pancakes are one of my favourite dish to both prepare and eat, I thought Im gonna write about them more often and share my ideas with U. But I can't really promise that will be on every Tuesday.

Pancake Tuesday

My mamy Tłusty Czwartek, a Wyspiarze Pancake Tuesday, chodzi ogólnie o to samo, by przed Wielkim Postem pofolgować apetytowi na słodkie i tłuste.
U nas w Tłusty Czwartek królują pączki ze wszystkimi możliwymi dodatkami, a na Wyspach w każdym sklepie spożywczym można znaleźć mnóstwo wariantów gotowego ciasta na naleśniki zapakowanego w plastikowe kanisterki dla bardziej ambitnych, którzy chcą ,,sami'' usmażyć naleśniki, lub już gotowe placki i wiele dodatków. Pamiętam, że często śmieszyło mnie to, że ludzie potrafią być aż tak leniwi i/lub wygodni by kupować półprodukty nawet do przygotowania naleśników, później jednak zrozumiałam, że półprodukty i tak są przecież o niebo lepsze od już gotowych naleśników przeznaczonych tylko do odgrzania w mikrofalówce z długim terminem przydatności. W Irlandii najbardziej popularne są naleśniki z dodatkiem jakiegoś alkoholu np.: brandy, posypane cukrem pudrem i skropione sokiem z cytryny, z dżemem, owocami i bitą śmietaną lub z syropem klonowym. Wszelkie wariacje są dozwolone, ma być słodko i pysznie:)


Pancake Day or Shrove Tuesday is last Tuesday before Lent, which is the last chance to indulge yourself, and to use up the foods that aren't allowed in Lent. Pancakes are eaten on this day because they contain fat, butter and eggs which traditionaly were forbidden during Lent. The most popular pancakes are with brandy, caster sugar and a dash of fresh lemon juice added on the top, or with golden or maple syrup or jam.